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Changement | Yannick Alleno va prendre les commandes de l'Hermitage à Monaco

Le chef aux neuf étoiles s'invite en principauté et souhaite exporter le concept de son comptoir de luxe Pavyllon, ouvert en 2019 sur les Champs-Élysées.

Selon des informations parues dans Le Figaro, le chef aux neuf étoiles Yannick Alleno va s'intaller à Monaco. Il officiera, cette année, dans le restaurant gastronomique le Vistamar (1 étoile Michelin) du palace l'Hermitage. Son objectif est d'exporter dans la principauté le concept du comptoir de luxe Pavyllon, ouvert en 2019 au Pavillon Ledoyen, sur les Champs-Élysées, et qui a rapidement décroché un macaron. À 52 ans, le chef d'origine lozérienne triplement étoilé au Pavillon Ledoyen à Paris, mais aussi au Cheval Blanc à Courchevel, s'offre un nouveau défi. 

« Je remercie la SBM de sa confiance et je suis très honoré de rejoindre les équipes de ce lieu emblématique au cœur de la Principauté, a réagi le principal intéressé. L’Hermitage est tout ce que j’aime, un hôtel historique au charme fou, j’ai hâte d’y cuisiner. Pour moi Monaco est une destination avec une véritable vie culinaire, une cité variée et plurielle, c’est un spot extraordinairement réjouissant où l’excellence est de mise »

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