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Restauration | Une réouverture au 15 juin ?

Selon plusieurs sources, la réouverture des CHR au 15 juin serait une piste envisagée. Un réunion ce vendredi 24 avril, au palais présidentiel permettra sans doute d'en savoir un peu plus.

Plusieurs médias ont évoqué, selon des sources émanant de l’Elysée l’hypothèse selon laquelle, le gouvernement et le président de la République travailleraient sur un scénario d’autorisation de réouverture des restaurants à partir du lundi 15 juin. Cette décision concernerait également les lieux de culte, mais pas les grands rassemblements religieux. Il ne s’agirait pour l’instant que d’une hypothèse de travail. Une réunion est planifiée ce vendredi 24 avril à 9 heures et les responsables syndicaux sont convoqués au palais présidentiel pour participer à une réunion à laquelle participeraient Bruno Le Maire, ministre de l’Economie et des Finances,  Gérald Darmanin, ministre de l'Action et des Comptes publics et Sébastien Bazin, P-DG d’Accor et coordinateur du groupe de réflexion sur le futur protocole d’accueil de la clientèle dans les lieux publics.

Cet axe de réflexion suppose en effet un large consensus professionnel sur les gestes barrière à mettre en place dans les CHR. Selon plusieurs spécialistes, ces mesures ne seraient pas applicables dans tous les restaurants. Certains professionnels estiment même que dans ces conditions, une réouverture serait difficilement rentable. Au même moment, Alain Ducasse est contesté par la tribune publiée la semaine dernière dans Le Figaro avec le soutien du Collège culinaire de France. Moyennant la mise en place de mesures rigoureuses dans les restaurants, il réclamait au gouvernement une réouverture rapide des établissements via une « attestation d’ouverture dérogatoire ». Aujourd’hui plusieurs des dix-sept grands chefs signataires du texte n’auraient pas été mis au courant du projet et des critiques de cette initiative sont actuellement relayées sur les réseaux sociaux.

 


Photo de Une : illustration Ⓒ Zacharia Zayane - Unsplash 

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