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Food & Drinks

International | Une pénurie de prosecco rosé prévue pour 2021

Victime de son succès, le prosecco rosé devra faire face à la demande sans que les producteurs aient eu le temps d'ajuster leurs capacités de production. Des pénuries sont à prévoir en 2021.

Le prosecco rosé a connu un succès sans précédent en 2020, avec 16,8 millions de bouteilles produites. Les producteurs doutent de leur capacité à faire face à la demande l'année à venir : il y aurait en effet une limite dans la disponibilité des cépages de pinot noir, la seule variété de raisin rouge légalement exploitable pour produire du prosecco rosé. Les récoltes de pinot noir étaient déjà insuffisantes en 2020, malgré une demande en pleine explosion sur les marchés britannique et nord-américain. De plus, les régulations ne permettent aux producteurs dans leur seconde année de ne cultiver que 50 % du rendement total de la variété. Les nouveaux vignobles ne seront exploitables qu'en 2021/2022, et la date limite pour planter du pinot noir éligible pour la production de la boisson était le 31 juillet 2020.

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