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Business & Stratégie

Résultats | Une année 2020 record pour la livraison

2020 est l'année de tous les records pour la livraison. La crise sanitaire a contribué à sa très forte croissance, avec un chiffre d'affaires de 4,9 Md€, en croissance de 47 % depuis 2018, révèle la Revue Business Livraison de Food Service Vision. Des tendances fortes émergent : les agrégateurs, en premier lieu, dominent le marché. Deliveroo, Uber Eats, Just Eat ou encore Glovo sont devenus des acteurs incontournables : 7 commandes sur 10 passent désormais par leur biais, contre 1 sur 2 en 2019. 47 % des restaurateurs reconnaissent qu'ils ont permis de sauver leurs établissements pendant la crise. Pour 36 % d'entre eux, la principale difficulté réside toutefois dans la gestion des livreurs des plateformes. Ce dynamisme général est lié à l'attrait réel du consommateur pour ce service, la proportion des Français ayant recours à la livraison étant passée de 40 % à 46 % entre 2019 et 2020. La livraison séduit désormais des classes d'âges plus élevées, avec une forte augmentation chez les plus de 35 ans. Par ailleurs, la part des clients réguliers est en forte augmentation depuis 2019 et représente désormais 50 % des utilisateurs.

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