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Inauguration | Un potager urbain signé Metro France

C'est une installation insolite qui a pris place au cœur de l'entrepôt de Metro France à Nanterre mais surtout inédite en France : 18 armoires vitrées et illuminées (représentant chacune l'équivalent de 500 m2 de plantations), hautes de près de 3,50 m, abritent le plus grand potager urbain indoor d'Europe. Mise au point par la société Infarm, cette ferme hydroponique est destinée à fournir aux clients de Metro France Nanterre près de quatre tonnes d'herbes fraîches (persil, ciboulette, basilic, basilic thaï et citron, aneth, coriandre…) et de microvégétaux chaque année. Les collaborateurs Infarm s'occupent chaque jour de cueillir les végétaux à maturité, de les conditionner pour la vente puis d'en replanter pour perpétuer la production qui se fait 365 jours par an. Lors de l'inauguration, le 20 novembre, les chefs présents (Guillaume Gomez, Alan Geaam, Yoni Saada et Julien Serri) ont tous salué la qualité gustative de ces herbes aromatiques. Benoît Feytit, directeur général de Metro France, ne voit dans cette installation qu'un début.

« Nous imaginons aller plus loin et pouvoir répondre à des demandes spécifiques de nos clients. C'est un pilote et nous allons apprendre sur ce mode de production.

Nous sommes au début d'une nouvelle aventure. Nous avons plusieurs projets en indoor mais pourquoi pas en installer sur les toits ou autour de nos entrepôts. »

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