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Gault & Millau | Trois nouveaux jeunes talents accèdent à la dotation

Mi-septembre, Le Gault & Millau a révélé trois nouveaux lauréats de sa dotation Jeunes Talents. Mélanie Serre, Josselin Marie et Maxime Salvi remportent la dotation pour la troisième étape du tour annuel du Guide. Ils font partie des 13 projets sélectionnés pour la saison six de l'événement, organisé depuis 2014 par Gault & Millau et plusieurs marques partenaires (Metro France, Champagne Collet, André Lurton, Robur, etc.). Elles sont aujourd'hui 16 à parrainer l'événement, via des dotations en matériel ou en produits qui permettent aux jeunes gagnants de gérer plus facilement leurs ouvertures d'établissement et leurs débuts d'entrepreneur en restauration. « Ça fait du bien de se sentir épaulée », a affirmé Mélanie Serre lors de la remise des prix. Seule femme de cette troisième étape 2019, la jeune cheffe a notamment travaillé comme chef exécutif pour Joël Robuchon au sein de son Atelier et cherche actuellement un endroit pour établir son futur restaurant.

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