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La Tournée des Patrons

Dans le rétro | Tournée des patrons : la rubrique qui voyage

À Lyon, Rennes, Nantes, Arles ou Saint-Pierre-et-Miquelon, la rédaction de La Revue des Comptoirs n'a cessé de vous faire voyager durant l'année 2019. Avant de tourner définitivement la page, la « Tournée des patrons » vous invite à une rétrospective.

Lyon

En janvier, à l'occasion de la première Tournée des patrons de l'année, nous avions posé nos valises à Lyon, la « papauté gastronomique ». Loin de se cantonner à son passé culinaire et son illustre représentant - Paul Bocuse - la ville semble être en perpétuel renouveau et les nouvelles tables y fleurissent, comme celles de Séverine Ducreux-Olivet, Pierre-Mickaël Martin dit Pimousse, Benjamin Nieto, ou celle de Thomas Bouanich, Maxime Rémond et Adrien Zedda :


Rennes

À Rennes, l'effervescence n'a pour égal que son attractivité. Son offre CHR fait sa mue, comme en témoignent Garlonn Hérault, Julien Théodore et François Badel, Marianne et Darry, Blandine Lucas ou encore Benoît Le Bigot, Sébastien Dufils et Yoann : 

La perle provencale, Arles, développe son rayonnement régional et connait une attractivité touristique grandissante. La plus grande ville camarguaise s'appuie également sur une montée en gamme de son offre. Les tables de Caroline Pons et Numa Muller, Pierre Macé, Jean-Luc Rabanel ou Julia, Harry et Laura sont le symbole de l'essor gastronomique d'Arles. 

Nantes

Nantes est une ville plurielle qui réunit les ingrédients idéaux pour voir émerger des concepts novateurs. De l'emblématique place des Graslins au quartier populaire de Bouffay, Fabien, Emmanuel et Rani, Yannick Curtis, Xavier Fourdrinier, Thomas Boulissière et Flore Lelièvre ou encore Jérôme Guilbert, sont les parfaits représentants de cette pluralité. 

 Saint-Pierre-et-Miquelon

Saint-Pierre-et-Miquelon, ce bout de France en Amérique du Nord, amorce son réveil économique. Sur ses îles, cafés, restaurants, discothèques et hôtels balancent entre tradition et renouvellement de l'offre pour répondre à l'un des nouveaux leviers de croissance, le tourisme. Visite des établissements de Fabrice Guérin, Pascal et Marie-Andrée Vigneau, José Alvarez Magana et Josiane, Denis Revert ou Alain et Nicolas Siousse. 

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