Totale transparence sur l’origine des viandes dans les restaurants
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À partir de ce mardi 1er mars, les restaurateurs ont pour obligation d’afficher l’origine (le pays d’élevage et d’abattage) de toutes leurs viandes. Ces informations doivent être visibles par les clients mais ne concernent pas les viandes déjà préparées ou cuisinées à l’achat.
Totale transparence pour les restaurateurs. Après les grandes surfaces et les boucheries, ce sont maintenant au tour des restaurants d’afficher l’origine de leurs viandes. À partir du 1er mars 2022, tous les établissements de la restauration hors domicile doivent faire savoir les pays d’élevage et d’abattage des viandes de porc, volaille, agneau et mouton.
Toutes ces informations doivent aujourd’hui être communiqués aux clients. Elles doivent être affichées « de façon lisible et visible, par affichage, indication sur les cartes et menus, ou tout autre support ». Néanmoins, cette obligation ne s’appliquera pas pour les « viandes achetées déjà préparées ou cuisinées », mais uniquement pour celles « achetées crues ».
