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Écologie | Solutions pour sortir de la vaisselle jetable

En 2023, la loi anti-gaspillage va entrer en rigueur et les restaurateurs ne pourront plus utiliser de vaisselle jetable. Et alors que la date butoir approche, Options Solutions, entreprise de location de matériel de réception, diversifie son offre afin de proposer des contenants réutilisables, ses centres de lavage et sa logistique au milieu de la restauration.

Depuis son entrée en vigueur en février 2020, la loi anti-gaspillage AGEC induit un virage écologique fort. Dici 2023, les secteurs de la restauration livrée et de la restauration rapide, pour les consommations sur place, ne pourront plus utiliser de la vaisselle jetable et devront utiliser des contenants réutilisables. Une nécessité lorsque lon sait que les emballages en plastique représentent chaque année 2,2 millions de tonnes mis sur le marché, dont 180 000 tonnes demballages pour la restauration rapide, mais leur réemploi et leur taux de recyclage sont faibles (27 %). Face à cette vague de changement, Options Solutions, le numéro un de la location et du lavage de matériel de réception, se diversifie et propose ses offres au secteur de la restauration pour apporter des solutions. 

Un combat contre les emballages

Marc Rocagel est président dOptions Solutions. Daprès lui, lobjectif de son entreprise, en pleine transition écologique, « est le même que celui du gouvernement, c’est-à-dire la réduction de déchets. » Pour cela, il propose de la location ou de la vente de contenants réutilisables, à disposition des restaurateurs. Les contenants existent en trois matériaux différents : inox, plastique et verre. Selon le président dOptions Solutions, ce dernier matériau est « écologiquement meilleur, sur tous les plans. Il a un inconvénient, cest quil est un peu plus lourd que les autres. » 

Autre possibilité pour les restaurateurs afin de réduire leur empreinte écologique : utiliser des centres de lavage. Marc Rocagel explique que cette solution est « plus bénéfique en termes de consommation deau et d’énergie et permet un bilan écologique positif ». Lentreprise possède dailleurs des centres dans six pays européens dont la France, lEspagne, lAngleterre, la Belgique, le Luxembourg et la Suisse, mais également 17 implantations régionales. 

Problématiques de logistique

La location et le lavage des contenants soulèvent dautres problèmes, comme celui de la livraison de ces contenants. Marc Rocagel explique que « ce que le marché demande, en capacités de lavage, fait appel également à des capacités logistiques, pour pouvoir faire des allers-retours entre le centre de lavage et le restaurant »

Certaines enseignes ont les capacités logistiques et financières pour sapprovisionner en contenants. Dautres devront faire appel aux services de leur fournisseur. Pour cela, Options Solutions possède 150 camions dans le groupe, dédiés uniquement aux voyages entre les restaurants et le centre de lavage. 

Une expérience client positive

La transition écologique risque donc de coûter cher aux restaurateurs, entre problématiques de lavage, de logistique et dachat de contenants. « Globalement, ce qui est demandé aux restaurateurs conduit à une augmentation du coût. » Mais daprès Marc Rocagel, « les structures peuvent sen sortir si elles répercutent les dépenses auprès de leurs clients ». 

Il explique que « des clients sont prêts à payer un peu plus cher pour utiliser les contenants réutilisables ». Tout dabord parce que cela « répond à une attente écologique, souhaitée par eux ». Mais cela permet également une expérience client positive. « Pour ceux qui font déjà du take away avec des contenus réutilisables, leurs clients vont ramener ces contenants sur le point de vente. Cela entraîne une vraie logique de fidélisation. » 

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