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Sirha Green | Trois jours pour parler d'alimentation responsable

À Lyon, les professionnels de la restauration se retrouvent au Sirha Green 2020, le premier salon dédié au Food Service responsable. Du 6 au 8 septembre, chefs, entrepreneurs et fournisseurs échangent sur un thème commun : comment affronter les nouveaux enjeux environnementaux ?

Pour sa deuxième édition, le Sirha Green accueille une centaine d’exposants à la Sucrière (Lyon). Un salon plutôt intimiste où se croisent les acteurs de l’hôtellerie, de la restauration, de la gastronomie et des métiers de bouche. Au cours des trois jours, près de 6 000 visiteurs seraient attendus. Pour GL events, il était très important de maintenir le salon malgré la situation sanitaire. « Les mesures ont été renforcées et le public répond présent », commente l'organisation. 

Sur place, les exposants proposent des solutions innovantes pour une restauration plus durable et responsable. « Pour nous, c’est l’occasion de faire découvrir nos produits et montrer notre engagement environnemental », explique Antoine Béchu-Pochez, directeur marketing de la marque de viande végétale Les nouveaux fermiers. Les exposants et marques présentes s’organisent autour de cinq pôles thématiques distincts. Sourcing produits et boissons, équipements et matériels, transport et logistique aménagement, salle et boutique, arts de la table, services et nouvelles technologies.

Dans la Green Agora et la Green Zone, les conférences et les ateliers thématiques sont nombreux. Quelque 75 intervenants sont présents sur ce salon dédié à l’alimentation et à l’écoresponsabilité. Parmi eux, les chefs Christian Têtedoie (Lyon), Régis Marcon (Régis & Jacques Marcon, Saint-Bonnet-le-Froid) ou encore Tabata et Ludovic Mey (Lyon), mais aussi François Blouin, président fondateur de Food Service Vision, ainsi que des fournisseurs et fabricants locaux.

Le Sirha Green continue ce mardi 8 septembre. Retrouvez le programme et toutes les infos sur le site internet de l'événement

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