Covid-19

Equipement & Services

Food & Drinks

L'actualité en bref

La Tournée des Patrons

Vertueux

Consentement d'utilisation des Cookies

J'accepte Notre site sauvegarde des traceurs textes (cookies) sur votre appareil afin de vous garantir de meilleurs contenus et à des fins de collectes statistiques.Vous pouvez désactiver l'usage des cookies en changeant les paramètres de votre navigateur. En poursuivant votre navigation sur notre site sans changer vos paramètres de navigateur vous nous accordez la permission de conserver des informations sur votre appareil. Politique de cookies

Profession

Incubateur | Service Compris, « une bonne manière de transmettre »

Après trois ans d’activité, Service Compris, l’incubateur dédié aux professionnels de la restauration créé par Julien Fouin, Ludovic Dardenay et Romain Amblard, lance la sixième saison de son module d’accélérateur. 30 restaurateurs ont déjà bénéficié de ce programme, pour donner naissance par exemple au Petit Bao (Paris 2e) ou encore Panda Panda (Paris 10e).

« [La crise] va changer notre façon de voir les choses, assure Julien Fouin, l’un des cofondateurs, avec Ludovic Dardenay et Romain Amblard, de l’incubateur Service Compris (groupe Vertigo) dédié aux entrepreneurs de la restauration. On s’aperçoit qu’on peut être fragile, mais qu’il faut faire preuve d’agilité, et c’est notamment notre raison d’être ». Le module d’accélérateur a été remanié cette année, en raison de la crise sanitaire. Tout débute par un questionnaire pour effectuer une première sélection. S’ensuit une formation de deux jours, pour un coût de 1 500 €. Après quelques semaines pour terminer leur projet, les candidats passent devant un jury dans le cadre d’une nouvelle sélection pour bénéficier d’un accompagnement personnalisé dans la création d’une entreprise dans le domaine de la restauration. « Comment créer un business plan, chercher des financements, trouver un lieu, créer une carte, trouver un bon avocat et un bon architecte… sont autant de points abordés ». La société se rémunère en touchant 3 % du chiffre d’affaires la première année de lancement du restaurant. Service Compris vise également les personnes en reconversion professionnelle à travers un « MOOC », exclusivement en ligne, d’une durée de six semaines, pour 400 €. L’incubateur propose enfin des modules de formation de deux-trois jours destinés aux restaurateurs, qui sont facturés entre 220 € et 2 850 €. 

« On s’adresse vraiment aux entrepreneurs »

« Le point de différenciation par rapport à beaucoup d’acteurs est qu’on s’adresse vraiment aux entrepreneurs. Ici, il n’y a pas de cours de cuisine », explique celui qui a créé avec son associé Ludovic Dardenay une dizaine de restaurants, via leur groupe Vertigo. L’idée de créer Service Compris est venue du constat qu’à l’époque aucun incubateur dédié à la restauration n’existait : « C’est apparu comme une bonne manière de transmettre ».

Après trois ans d’activité, 30 restaurateurs ont bénéficié de ce programme d’accélération, pour créer des marques connues comme le Petit Bao (Paris 2e) ou Panda Panda (Paris 10e). Les fondateurs souhaitent poursuivre leur développement, comme le détaille Romain Amblard : « Actuellement on est à différents endroits mais on veut tout incarner dans un seul et même lieu. On souhaite également développer nos programmes 100 % digitaux ».

Le Magazine

Agenda

Les 6, 7, 8 et 9 mars 2022

Egast - Strasbourg

En savoir plus
Du 15 au 19 mars 2021

Les Grands Jours de Bourgogne

En savoir plus
Du 19 au 23 mars 2021

Prowein - Düsseldorf

En savoir plus
Du 22 au 23 mars 2021

Resthotel

En savoir plus
Du 07 au 08 avril 2021

Snack show

En savoir plus
07 et 08 avril 2021

Sandwich & Snack Show - Paris

En savoir plus
Les 9, 10 et 11 avril 2021

Salon des vins « Les Printemps de Châteauneuf-du-Pape »

En savoir plus
Les 10, 11 et 12 avril 2021

Rhum Fest Paris - Vincennes

En savoir plus
Les 12 et 13 avril 2021

Vinomed - Montpellier

En savoir plus
Du 18 au 21 avril 2021

Vinitaly, Enolitech, Sol & Agrifood - Veronne

En savoir plus
Du 18 au 21 avril 2021

Sol&Agrifood

En savoir plus
Les 23, 24 et 25 avril 2021

Grand week-end des Crozes-Hermitage - Mercurol

En savoir plus
Du 17 au 20 mai 2021

Hostelco - Barcelone

En savoir plus
Du 18 au 21 mai 2021

ProWine Asie - Hong Kong

En savoir plus
29 mai au 2 juin 2021

Sirha - Lyon

En savoir plus
Du 11 au 14 juin 2021

Salon des vins des Vignerons Indépendants - Paris

En savoir plus
Les 14, 15 et 16 juin 2021

Vinexpo - Paris

En savoir plus
Les 14, 15 et 16 juin 2021

WINE - Paris

En savoir plus
Du 17 au 21 juin 2021

Bordeaux fête le vin

En savoir plus
Les 5 et 6 septembre 2021

Paris coffee show

En savoir plus
Du 26 au 27 septembre 2021

Salon Gourmet Selection

En savoir plus
Septembre 2021

Sirha

En savoir plus
Du 17 au 20 octobre 2021

Serbotel, Nantes

En savoir plus
Les 21, 22 et 23 novembre 2021

EXP'HÔTEL - Bordeaux

En savoir plus
2021

Printemps des Liqueurs

En savoir plus
2021

Air Provence - Var

En savoir plus
2021

M.A.D.E - Paris

En savoir plus
Du 15 au 19 octobre 2022

SIAL Paris

En savoir plus
2022

Les Brasseurs de France au Salon de l'Agriculture - Paris

En savoir plus
2022

Equip'hotel - Paris

En savoir plus
Reporté en 2022

Salon International de l'Agriculture - Paris

En savoir plus