Covid-19

Equipement & Services

Food & Drinks

L'actualité en bref

La Tournée des Patrons

Vertueux

Consentement d'utilisation des Cookies

J'accepte Notre site sauvegarde des traceurs textes (cookies) sur votre appareil afin de vous garantir de meilleurs contenus et à des fins de collectes statistiques.Vous pouvez désactiver l'usage des cookies en changeant les paramètres de votre navigateur. En poursuivant votre navigation sur notre site sans changer vos paramètres de navigateur vous nous accordez la permission de conserver des informations sur votre appareil.

Histoire de

Vin | Saint-Nicolas-de-Bourgueil cultive sa différence

Une commune, un cépage quasi-majoritaire pour une production dominée par le rouge et trois terroirs : l'AOP Saint-Nicolas-de-Bourgueil est une pépite ligérienne. Très marquée vin plaisir, l'appellation revendique aujourd'hui de n'être travaillée que par des vignerons indépendants.

Il est à la fois le nom d'un village et celui d'un vin, dominé à 98 % par le rouge. Saint-Nicolas-de-Bourgueil présente d'ailleurs plusieurs particularités. L'appellation viticole est l'une des plus anciennes de France (AOC obtenue en 1937) et épouse parfaitement les contours de la commune, qui s'étend sur 7 km de large et 10 de long. Plantées dans l'ancien lit de la Loire, les vignes de cabernet-franc (l'autre cépage, le cabernet-sauvignon, ne représente que 5 %) s'étendent sur 1 080 ha et poussent sur trois terroirs. À quelques encablures de la rive droite du fleuve s'étendent les 100 premiers hectares couverts de graviers limoneux, qui donnent des vins fruités et équilibrés, aux tanins vifs. En s'éloignant un peu, les 700 ha du plateau composé de sables et graviers représentent quant à eux le « berceau de l'appellation ». Les vins qui y sont élaborés offrent une bouche souple, des arômes de framboise et de fraise des bois, soutenus par de subtils tanins. Enfin, quand on part à l'assaut des coteaux et des 300 derniers hectares, le tuffeau qui compose les sols apporte aux cuvées une couleur plus profonde, des arômes de fruits noirs, un corps puissant et de la longueur en bouche.

Le vignoble planté sur les coteaux offre des vins plus puissants supportant le vieillissement.

Le vignoble planté sur les coteaux offre des vins plus puissants supportant le vieillissement.

D'anciennes carrières parcourent d'ailleurs les sous-sols, transformées aujourd'hui en caves de vieillissement. Hiver comme été, l'hygrométrie et la température (12°) y sont parfaitement stables, assurant aux vins une évolution lente et dans le calme. Dans ces caves enfouies où les vignerons optent pour le vieillissement en barrique, la part des anges nourrit le champignon baudoinia compniacensis, qui tapisse alors de noir les parois, mais aussi les bouteilles, certaines datant de plus d'un demi-siècle. Car l'histoire des vignerons de Saint-Nicolas-de-Bourgueil est bien souvent une histoire de famille et toujours d'indépendants. Ils sont une centaine et assurent eux-mêmes culture, vinification, élevage et commercialisation. Regroupés au sein d'un syndicat, ils œuvrent notamment à faire évoluer le cahier des charges, en augmentant, par exemple, le travail mécanique ou l'enherbement. Et cherchent à promouvoir leurs vins, dont chacun livre son interprétation. Car dernière particularité, les Saint-Nicolas-de-Bourgueil (dont les 5 % de rosés) sont vendus aux 2/3 hors du circuit de la GMS et peuvent se vanter de s'afficher à la carte de 70 % des brasseries parisiennes. Leur rapport qualité-prix (5,99 € prix moyen en GD) et leur image de vin plaisir ne laissent insensibles ni les restaurateurs, ni les clients… 

D'incroyables caves troglodytes parcourent le sous-sol du vignoble.

D'incroyables caves troglodytes parcourent le sous-sol du vignoble.

Articles connexes

Le Magazine

Agenda

Infos à venir

Printemps des Liqueurs

En savoir plus
Du 18 au 25 mai 2020

Hopwine - en ligne

En savoir plus
Les 12, 13, 14 et 15 juin 2020

Salon des vins des Vignerons Indépendants - Paris

En savoir plus
Du 14 au 16 juin 2020

Sirha - green - Lyon

En savoir plus
Infos à venir

Millésimes Alsace, salon professionnel des Grands vins d’Alsace - Strasbourg

En savoir plus
Les 19, 20 et 21 juin 2020

Salon des vins des Vignerons Indépendants - Bordeaux

En savoir plus
Les 21 et 22 juin 2020

6e édition de Planète Bière - Paris

En savoir plus
Infos à venir

Egast - Strasbourg

En savoir plus
Les 29 et 30 juin 2020

Food Hotel Tech - Paris

En savoir plus
Les 8, 9 et 10 juillet 2020

Vinexpo Hong Kong

En savoir plus
Les 18, 19 et 20 juillet 2020

Rhum Fest Paris - Vincennes

En savoir plus
Les 31 août et 1er septembre 2020

17 ème édition de VIGNES VINS RANDOS - Val de Loire

En savoir plus
Du 5 au 7 septembre 2020

Paris coffee show

En savoir plus
Les 8 et 9 septembre 2020

M.A.D.E - Paris

En savoir plus
Du 11 au 13 septembre 2020

Mondial de la Bière - Paris

En savoir plus
Infos à venir

France Quintescence - Paris

En savoir plus
Les 21 et 22 septembre 2020

Natexpo - Lyon

En savoir plus
Du 26 au 28 septembre 2020

Whisky live Paris

En savoir plus
Du 29 septembre au 1 er octobre 2020

Carrefour des fournisseurs de l’industrie alimentaire (CFIA) - Nantes

En savoir plus
Du 4 au 7 octobre 2020

Franchise expo - Paris

En savoir plus
Le 13 et 14 octobre 2020

Food Hotel Tech Nice

En savoir plus
Du 18 au 22 octobre 2020

SIAL Paris

En savoir plus
Les 24, 25 et 26 octobre 2021

Natexpo - Paris

En savoir plus
Du 15 au 19 novembre 2020

Equip'hotel - Paris

En savoir plus
Du 10 au 13 décembre 2020

Festival Taste of Paris

En savoir plus
Du 23 au 27 janvier 2021

Sirha - Lyon

En savoir plus
Les 25, 26 et 27 janvier 2021

Millésime Bio - Montpellier

En savoir plus
Les 15, 16 et 17 février 2021

WINE - Paris

En savoir plus
Du 27 février au 7 mars 2021

Salon International de l'Agriculture - Paris

En savoir plus
Du 27 février au 7 mars 2021

Les Brasseurs de France au Salon de l'Agriculture - Paris

En savoir plus
Du 27 février au 7 mars 2021

Concours Général Agricole du Salon de l'Agriculture - Paris

En savoir plus
Du 2 au 5 mars 2021

ProWine Asie - Singapour

En savoir plus
Du 15 au 19 mars 2021

Les Grands Jours de Bourgogne

En savoir plus
Les 21, 22 et 23 mars 2021

Prowein - Düsseldorf

En savoir plus
Les 9, 10 et 11 avril 2021

Salon des vins « Les Printemps de Châteauneuf-du-Pape »

En savoir plus
Les 18, 19, 20 et 21 avril 2021

Vinitaly, Enolitech, Sol & Agrifood - Veronne

En savoir plus
Du 24 au 26 avril 2021

Grand week-end des Crozes-Hermitage - Mercurol

En savoir plus
Du 18 au 21 mai 2021

ProWine Asie - Hong Kong

En savoir plus
Du 120 au 23 octobre 2021

Serbotel, Nantes

En savoir plus
Infos à venir

Air Provence - Var

En savoir plus
Les 21, 22 et 23 novembre 2021

EXP'HÔTEL - Bordeaux

En savoir plus