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Paris | Renaissance de la Samaritaine

L’historique Samaritaine a rouvert ses portes le 23 juin. Le bâtiment Art déco complètement rénové abrite désormais un concept-store de 20 000 m2. LVMH, propriétaire des lieux depuis 2010, a confié au spécialiste de la vente de produits de luxe aux voyageurs DFS, la conception et la gestion de la bâtisse. Côté restauration, douze lieux répondent aux différents moments de consommation de la journée. Parmi eux, la Dinette by Dalloyau (carte signée par le chef exécutif Pierre Koch) ; la Pâtisserie L’Exclusive by Dalloyau (Jérémy Del Val) ; Source by Joie pour des recettes végétales ; le Zinc de la brûlerie des Gobelins ; la proposition de « street caviar » du Café Prunier ; un corner de la Maison Plisson Paris ; la brasserie Ernest (carte signée Naoëlle d’Hainaut, L’Or Q’Idée*, Pontoise, 95) et une boulangerie Éric Kayser. Enfin, Voyage, le point d’orgue de la proposition gastronomique du lieu, situé au cinquième étage sous l’emblématique verrière art nouveau. Sous la houlette de l’agence événementielle GL event, l’espace de 1000 m2 propose plusieurs espaces de consommation et une carte de saison de chefs en résidence — à commencer par Mathieu Viannay (La Mère Brazier**, Lyon, 69) — et des cocktails du mixologue Matthias Giroud. La Maison Krug y propose une expérience immersive, avec des accords musicaux et gastronomiques, dans le Krug studio. Au total, la Samaritaine embauche 1 700 employés, dont 280 pour la restauration.

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