Pauline de Waele
Pauline De Waele

Journaliste - Rédactrice en chef

Rédactrice en chef de yam, le magazine grand public dédié à la gastronomie, ainsi que des revues professionnelles Décision Boissons et La Revue des Comptoirs, Pauline est adepte du bien-manger, passionnée par le monde culinaire et dotée d'un solide bagage en vin et spiritueux.

Ses publications

Mensualisation loyers

Commerce : vers une mensualisation des loyers

Olivia Grégoire, ministre déléguée en charge des Entreprises, du tourisme et de la consommation avait annoncé récemment son intention de mettre en place la mensualisation des loyers dans les baux commerciaux.
Label Fait Maison

Privilégier le fait-maison au « non fait maison »

Le retrait de la proposition de loi sur le « non fait maison » à l’Assemblée nationale est un signal de sagesse. Édito RDC n°275.
Guide Michelin palmarès 2024

Guide Michelin 2024 : le palmarès complet

Le Gabriel, à l'Hôtel La Réserve (Paris 8e) du chef Jérôme Banctel et La Table du Castellet, à l'Hôtel & Spa du Castellet, du chef Fabien Ferré, décrochent trois étoiles. Au total, 62 établissements ont été primés durant la cérémonie.
Pauline de Waele

L’incertitude des JO

Retrouvez l'édito du dernier numéro de La Revue des Comptoirs sur les Jeux Olympiques de Paris 2024 par Pauline De Waele.

Vue de L'Oustau de Baumanière

La famille Gardinier entre au capital de L'Oustau de Baumanière

Les frères Gardinier sont entrés au capital de L'Oustau de Baumanière. Le propriétaire Jean-André Charial reste majoritaire à 80%.
Photo d'illustration : Guide Michelin. Crédit : Alice Mariette / Au Cœur du CHR.

Guide Michelin 2024 : la liste des restaurants rétrogradés

Le guide Michelin a dévoilé la liste des restaurants rétrogradés du guide en 2024, deux semaines avant la cérémonie des étoiles à Tours.
Sébastien Vauxion et Stéphane Jégo à l’honneur dans yam

Sébastien Vauxion et Stéphane Jégo à l’honneur dans yam

Le numéro de mars-avril de yam est disponible en kiosque. A l'honneur, le chef pâtissier Sébastien Vauxion et le chef Stéphane Jego.
Le chef Marcel Ravin du Blue Bay Marcel Ravin au Monte-Carlo Bay Hotel & Resort (Monaco) souriant

Blue Bay Marcel Ravin rejoint les Grandes Tables du Monde

Quelques jours avant sa réouverture, le restaurant Blue Bay Marcel Ravin à Monaco intègre le club des Grandes Tables du Monde.
Top Chef 2024

Pierre Gagnaire rejoint Top Chef

Le concours culinaire de M6 Top chef a annoncé l'entrée dans la compétition du chef étoilé Pierre Gagnaire, pour sa quinzième édition.

Sébastien Vauxion

Sébastien Vauxion sacré Meilleur Pâtissier du Monde 2024

Sébastien Vauxion, chef du restaurant Sarkara ** situé à Courchevel, décroche le prestigieux titre de Meilleur Pâtissier du Monde 2024.
Pauline de Waele

Édito JOP 2024 : entre espoir et inquiétude

Retrouvez l’édito de l’Auvergnat de Paris du 1er février 2024 sur les inquiétudes à l'approche des JOP 2024, par Pauline de Waele.
place à l'emploi metro

Metro France certifié "Top Employer" 2024

Metro France a obtenu la certification Top Employer pour la 10e année. Elle vient reconnaître son engagement pour ses 9 000 collaborateurs.

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