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Food & Drinks

Sélection | Les nouveautés food du moment

Depuis 1844, Alpina Savoie propose un produit emblématique de la Savoie : les crozets. Ces petites pâtes carrées préparées à partir de blé dur 100 % français, d'œufs plein air d'Auvergne-Rhône Alpes et de farine des Pays de Savoie, s'adapte à tous les menus. En croziflette (célèbre gratin savoyard), en crozitto, en salade ou en accompagnement d'un poisson ou d'une viande, elle peut être servie tout au long de l'année. Disponible en sachet de 2,4 kg et 5 kg, nature, sarrasin et bio.

Hugo Reitzel, marque spécialisée dans la production de pickles pour les professionnels de la restauration, propose désormais ses cornichons 80+, ses petits oignons blancs français et ses câpres fines dans des poches pratiques et sécurisantes. Le format des poches offre une meilleure capacité de stockage, une ouverture facile, mais aussi l'économie dans la gestion des déchets : le volume d'un sachet vide est 100 fois inférieur à celui d'une boîte. Tous les produits de la marque sont conditionnés en France, dans l'atelier de production Reitzel à Connerré, dans la Sarthe (72).

Cocotine, la marque du groupe D'aucy Foodservice pour ses produits élaborés à base d'œufs, s'engage dans une démarche plus respectueuse du bien-être animal. Elle s'est fixé comme objectif de proposer 100 % d'œufs alternatifs et d'arrêter l'œuf de poule en cage à l'horizon 2025. À cette occasion, Cocotine complète sa gamme d'ovoproduits avec quatre nouvelles références : jaune d'œuf pasteurisé 1 kg et blanc d'œuf pasteurisé 1 kg plein air ainsi que jaune d'œuf pasteurisé 1 kg et blanc d'œuf pasteurisé 1 kg bio.

Alsa Professionnel élargit sa gamme de préparation pour desserts bio à destination de la restauration commerciale avec un nouvel entremets : le flan au chocolat bio (62 % de chocolat en poudre, pack de 1,1 kg) ou à la vanille bio (pack de 900 g). Les recettes à base d'ingrédients bio sont préparées sans conservateur, sans arôme artificiel, sans exhausteur de goût, sans colorant artificiel, sans gélatine de porc et sans huile de palme.

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