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Food & Drinks

Nouveautés | Notre sélection food

Focaccia pour sandwich

Lanterna lance le Focaccino, dédié au snacking. Contraction des mots « focaccia » et « panino », le Focaccino combine la forme et la praticité du pain sandwich baguette avec le goût et la texture de la focaccia traditionnelle italienne. Gourmand et moelleux, il offre aux professionnels de la restauration rapide une solution parfaite pour revisiter l'incontournable sandwich et séduire ainsi leurs consommateurs en quête de nouveautés snacking. Les pains, fabriqués en Italie, sont prétranchés et déjà cuits.

www.vandemoortele.com

Triangle pomme cannelle de Ceylan

Bridor et Pierre Hermé le présentent comme la « nouvelle interprétation du chausson aux pommes » . La compote de pommes qui le compose a été réalisée à partir de fruits normands, dont des reinettes, « choisies pour leur parfum, leur texture, leur fraîcheur », comme l'explique le pâtissier. Sélectionnée pour « la délicatesse de ses parfums aux notes florales », la cannelle de Ceylan y est associée pour sublimer le goût fruité et frais de la compote. Le tout est garni de brisures de crêpes dentelle pour apporter du croustillant.

www.bridor.com

Jambon cru italien affiné 

Naturals, la nouvelle gamme de charcuteries, proposée par Rovagnati, est notamment composée d'un jambon cru affiné 12 mois, sans os. Sans nitrite, il conserve une date limite de consommation de 220 jours, identique aux gammes classiques. Le produit est pensé sans antibiotique, gluten, colorant, ni dérivé de lait et respecte le bien-être animal. D'un poids de 5 kg, le jambon est livré par colis d'une pièce. La marque italienne vise à se développer sur le marché des CHR avec cette gamme, qu'elle présente comme la plus naturelle possible.

www.rovagnati.it/fr

Tasses gourmandes

Le pâtissier bientôt centenaire Lyon Biscuit propose une tasse en biscuit avec un intérieur en chocolat, idéale pour la consommation du café. Recouverte d'un voile de parfum chocolat, elle est parfaitement croquante. Une création originale et artisanale qui permet de boire son café puis de manger sa tasse. Parfait pour la fin de repas, les cafés gourmands (commandés par deux clients sur trois) mais aussi pour un tea time.

www.lyonbiscuit.fr

Des classiques façon végé

D'aucy Foodservice lance deux nouvelles recettes végétariennes : des lasagnes et de la moussaka. Des classiques revisités à partir de légumes et de protéines de blé. Notées nutri-score A et riches en protéines, les recettes ne présentent aucun colorant ni arôme artificiel. Les lasagnes sont composées notamment de tomates et de patates douces, quant à la moussaka, elle est préparée à base d'aubergines, de boulgour et de lentilles. La durabilité minimale est de 36 mois.

www.daucy.fr

Croissant fourré amande pistache 

Pour le tout nouveau partenariat entre Bridor et Pierre Hermé, cinq viennoiseries ont été créées. Parmi celles-ci, le croissant fourré amande pistache, d'un poids de 80 g et à la pâte feuilletée à base de beurre breton. La pâte d'amande qui le compose est fabriquée à Lübeck, en Allemagne, ville réputée pour ce produit, à partir d'amandes de Californie. Le goût du fruit sec a été renforcé avec l'ajout en garniture de pistaches grillées et concassées.

www.bridor.com

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