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Confinement, semaine 5 | Lyon : une action de solidarité pour dénoncer

À Lyon, le collectif Les Essentiels, majoritairement composé de restaurateurs, organisent une action en faveur du Téléthon. L’objectif est double : aider tout en alertant sur les discours contradictoires de l’exécutif.

« Nous voulons nous sentir un peu essentiels, donner aux gens, c’est la base de notre métier, lance Julien Chazot, chef du restaurant L’Encart (Lyon 2), membre du collectif Les essentiels. Nous avions envie de faire cette action, car c’est représentatif de notre savoir-faire, l’entraide et le partage. » L’ensemble des membres du collectif qu’ils soient restaurateurs, artisans, commerçants ou dans l’univers de l’événementiel se réunissent le jeudi 3 décembre à l’Espace Dematons Traiteur pour préparer un menu, qui sera ensuite distribué le vendredi 4 décembre, chez différents restaurateurs du groupe au prix de 20 €. L’ensemble des bénéfices sera reversé à l’AFM Téléthon qui soutient la mise au point de thérapies innovantes pour les maladies rares.



« Avec cette action, nous voulons continuer à faire entendre nos voix et dénoncer les discours contradictoires du Premier ministre et du président, alerter sur les travailleurs non salariés, les pertes d’exploitation… etc. », ajoute Julien Chazot. Les fournisseurs ont aussi apporté leur contribution, en faisant don gratuitement de toutes les denrées qui seront cuisinées et utilisées lors de cette action. « Mon fournisseur de volaille m’a fait don de 40 kg de viande par exemple et Metro nous a fourni gratuitement les emballages, précise le chef. Les fournisseurs aussi sont très concernés par la situation, ils sont en train de mourir à petit feu, nous sommes liés, nous sommes tous ensemble. » Le collectif s’est fixé un objectif de 300 repas vendus, soit un don de 6 000 € à l’AFM Téléthon.

Les membres du collectif sont réuni pour cuisiner, qu'ils soient chefs, commerçants ou professionnels de l'événementiel.

 

Le collectif souhaite continuer à se mobiliser et prévoit déjà des manifestations dans les rues de Lyon, comme celle du 23 novembre, mais aussi d’autres actions de solidarité, à l'instar d'une maraude pour les personnes sans domicile.


Le menu proposé à 20 € :
Entrée : Oeuf de poule bio/velouté de poireaux/vinaigrette amande
Plat : Ballottine de volaille fermière/crème aux cèpes et gratin de potimarron, châtaignes, comté
Dessert : Tarte aux pralines

Restaurants participants : L'Encart (Lyon 2), La Balonge (Lyon 9), L'Ecume (Lyon 7), Le Tire Bouchon (Lyon 5), Espace Dematons (Brignais).

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