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Sélection | Les belles feuilles de la redac

Un bistrot parisien


Cécile Maslakian, journaliste, et Christiane et Jacques Boudon, restaurateurs, cosignent Un bistrot parisien, qui propose d'entrer de plain-pied dans l'atmosphère joyeuse de La Fontaine de Mars (Paris 7e ). Au menu, 50 recettes typiques du Sud-Ouest.

Éditions de la Martinière, 29 €



Les meilleures recettes

L'association Les Cuisiniers de la République française publie son premier recueil de recettes. Quelques « secrets d'État gastronomiques » sont dévoilés, tels que le célèbre pâté en croûte de l'Élysée au gibier de Chambord ou encore la charlotte homardine aux pointes d'asperges vertes de Matignon.

Éditions Glénat, 49 €



Bistroscope

Pierrick Bourgault, journaliste et photographe, propose Bistroscope, l'histoire de France racontée de cafés en bistrots . Loin des palais royaux ou présidentiels, cet ouvrage relate sur deux millénaires l'histoire intime de la France, qui s'est déroulée dans les bistrots, brasseries et cafés.

Éditions Chronique, 29 €


La Réserve Paris

Le chef du restaurant Le Gabriel de la Réserve Paris (Paris 8e), Jérôme Banctel, deux étoiles au Michelin, dévoile sa vision de la gastronomie et ses recettes signatures dans La Réserve Paris. La couverture de cuir doré estampillé d'arabesques fait écho au luxe des palaces parisiens.

Flammarion, 75 €

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