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Food & Drinks

Rosé décomplexé 1/3 | L'engouement persiste

Le rosé n'a rien d'une mode passagère. Sa consommation n'a cessé d'augmenter ces dix dernières années - aidé par son image d'alcool sans complexe - pour représenter près d'un tiers des ventes de vin en France.

La France est de loin le premier pays producteur, importateur et consommateur de vin rosé. Depuis dix ans, sa consommation sur le marché français ne cesse de progresser de façon régulière. Elle est même devenue un rituel, passant de 6,7 Mhl en 2008 à 8,7 Mhl en 2018. Cela représente désormais près du tiers des ventes de vin dans l'Hexagone. En dix ans, le marché de cette couleur a progressé de 30 % en France. On note tout de même une stabilisation, puisqu'en 2018, le bond en volume par rapport à l'année précédente a été limité à 2,3 %. Mais la demande mondiale prend le relais. En dix ans, la demande planétaire de vin rosé a ainsi progressé de 14 %. Plus significatif, entre 2017 et 2018, la consommation a progressé de 9 %. La France, grande consommatrice de ces vins, a largement répondu aux besoins du marché mondial, notamment avec des produits de qualité. Si sa consommation est encore très associée à la météo, elle ne se résume plus aux seuls mois de juillet et d'août. 

« Le rosé véhicule des valeurs de légèreté, plaisir et de liberté en phase avec les attentes des millenials.»
Brice Eymard, directeur général du CIVP. Photo © C.Skrzypczak-CIVP


En restauration, le rosé occupe toutefois une place encore timide sur les cartes des vins. En effet, seulement 25 % des vins consommés au restaurant sont rosés et en moyenne 5 références sont proposées sur une carte ainsi qu'un verre de rosé, selon l'étude réalisée par Somm'it en 2018 sur 100 restaurants en France. Néanmoins, « le rosé est une couleur historiquement ancrée dans la consommation des Français plus que dans d'autres pays, analyse Brice Eymard, directeur général du Conseil interprofessionnel des vins de Provence (CIVP). L'augmentation constante est à mettre en relation avec les évolutions des moments dédiés au vin, moins statutaires, moins codifiés. On est passé de la dégustation historique du rouge à table à des instants plus diversifiés. Ce remplacement par des consommateurs occasionnels peut également expliquer cette progression du rosé ». Son adoption par les millenials a également contribué à porter son essor : « Il véhicule des valeurs de légèreté, de plaisir et de liberté en phase avec les attentes de cette génération » , analyse-t-il. Son succès tient donc à l'image décomplexée qu'il renvoie et aux nouveaux modes de consommation. 


Photo d'illustration Ⓒ Justin Aikin - Unsplash

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