La montée des températures est un prétexte idéal pour céder à la vague des mocktails. Ces cocktails sans alcool sont parvenus, au fil des ans, à se faire une place sur la carte des bars, côte à côte avec les cocktails classiques.
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À BASE DE CARAÏBOS
Bloody Summer
(Cocktail créé par Summer Chen, la gagnante de la compétition The Bartenders Society 2019)
INGRÉDIENTS
- 12 cl jus de tomate Caraïbos
- 2 cl jus de citron vert frais
- 3 framboises
- 5 feuilles de basilic
PRÉPARATION
Dans un verre, verser le jus de tomate après l’avoir réduit au préalable avec du romarin, du poivre de Cayenne et du sel. Ajouter le citron vert frais. Finir par les framboises et le basilic. Décorer le verre avec du romarin.
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Bloody Summer. (©L.Derhines)
À BASE DE LONDON ESSENCE
Orange et genièvre
INGRÉDIENTS
- 12,5 cl glacé de Classic london tonic London Essence Co
- 3,5 cl de Seedlip Grove 42
PRÉPARATION
Directement dans le verre, sur glace, verser le spiritueux anglais sans alcool Seedlip Grove 42 et le tonic. Décorer avec un zeste de pamplemousse.
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Orange et genièvre.
À BASE DE JAILLANCE
Sweet Dreams
INGRÉDIENTS
- 3 cl de jus de bissap
- 2 cl de jus de citron vert
- 2 cl de blanc d’œuf
- 9 cl de Bulles de Muscat Jaillance
PRÉPARATION
Verser les jus et le blanc d’œuf dans un shaker, sans glaçons. Secouer vigoureusement. Ajouter des glaçons, puis remuer. Verser le contenu dans un verre type coupette en le filtrant. Allonger avec le Bulles de Muscat Jaillance. Décorer avec un bouton de rose séchée.
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Sweat Dreams. (©Amélie Roche)
À BASE DE FESTILLANT
Happy Festi
INGRÉDIENTS
- 16 cl de Festillant rosé sans alcool
- 8 cl de jus de pêche
- 5 feuilles de basilic
- 1 citron vert
- Une demi-cuillère à café de miel
PRÉPARATION
Écraser les feuilles de basilic dans un shaker. Ajouter le jus d’un demi-citron vert, le miel et le jus de pêche, puis shaker. Verser la préparation dans un verre avec quelques glaçons et rondelles de citron vert. Terminer en ajoutant le Festillant rosé et une feuille de basilic.
Happy Festi.
