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Cocktails

Cocktails | Le sans-alcool fait recette

La montée des températures est un prétexte idéal pour céder à la vague des mocktails. Ces cocktails sans alcool sont parvenus, au fil des ans, à se faire une place sur la carte des bars, côte à côte avec les cocktails classiques.

À BASE DE CARAÏBOS

Bloody Summer

(Cocktail créé par Summer Chen, la gagnante de la compétition The Bartenders Society 2019)

INGRÉDIENTS

  • 12 cl jus de tomate Caraïbos
  • 2 cl jus de citron vert frais
  • 3 framboises
  • 5 feuilles de basilic

PRÉPARATION

Dans un verre, verser le jus de tomate après l’avoir réduit au préalable avec du romarin, du poivre de Cayenne et du sel. Ajouter le citron vert frais. Finir par les framboises et le basilic. Décorer le verre avec du romarin.

Bloody Summer.

Bloody Summer. (©L.Derhines)

À BASE DE LONDON ESSENCE

Orange et genièvre

INGRÉDIENTS

  • 12,5 cl glacé de Classic london tonic London Essence Co
  • 3,5 cl de Seedlip Grove 42

PRÉPARATION

Directement dans le verre, sur glace, verser le spiritueux anglais sans alcool Seedlip Grove 42 et le tonic. Décorer avec un zeste de pamplemousse. 

Orange et genièvre

Orange et genièvre.

À BASE DE JAILLANCE

Sweet Dreams

INGRÉDIENTS

  • 3 cl de jus de bissap
  • 2 cl de jus de citron vert
  • 2 cl de blanc d’œuf
  • 9 cl de Bulles de Muscat Jaillance

PRÉPARATION

Verser les jus et le blanc d’œuf dans un shaker, sans glaçons. Secouer vigoureusement. Ajouter des glaçons, puis remuer. Verser le contenu dans un verre type coupette en le filtrant. Allonger avec le Bulles de Muscat Jaillance. Décorer avec un bouton de rose séchée.

Sweat Dreams.

Sweat Dreams. (©Amélie Roche)

À BASE DE FESTILLANT

Happy Festi

INGRÉDIENTS

  • 16 cl de Festillant rosé sans alcool
  • 8 cl de jus de pêche
  • 5 feuilles de basilic
  • 1 citron vert
  • Une demi-cuillère à café de miel

PRÉPARATION

Écraser les feuilles de basilic dans un shaker. Ajouter le jus d’un demi-citron vert, le miel et le jus de pêche, puis shaker. Verser la préparation dans un verre avec quelques glaçons et rondelles de citron vert. Terminer en ajoutant le Festillant rosé et une feuille de basilic.

Happy Festi.

Happy Festi.