Covid-19

Equipement & Services

Food & Drinks

L'actualité en bref

La Tournée des Patrons

Vertueux

Consentement d'utilisation des Cookies

J'accepte Notre site sauvegarde des traceurs textes (cookies) sur votre appareil afin de vous garantir de meilleurs contenus et à des fins de collectes statistiques.Vous pouvez désactiver l'usage des cookies en changeant les paramètres de votre navigateur. En poursuivant votre navigation sur notre site sans changer vos paramètres de navigateur vous nous accordez la permission de conserver des informations sur votre appareil.

La Tournée des Patrons

Vente à emporter - Strasbourg | Le Bartholdi, le croisement de deux époques

Brasserie indéboulonnable du centre-ville de Strasbourg, Le Bartholdi a choisi de proposer l'ensemble de sa carte à emporter pour capter une nouvelle clientèle.

C'est le rendez-vous de toutes les classes d'âge dans l'hypercentre strasbourgeois. Le genre d'établissement qui résiste à toutes les modes. Et pourtant, la patronne de la brasserie Le Bartholdi n'a pas pu passer à côté de celle de la vente à emporter. Sans doute parce que bien plus qu'une tendance, c'est une habitude de consommation qui s'installe.

« Nous avons démarré il y a un peu plus d'un an, surtout pour attirer une nouvelle clientèle, explique Marie Gomet, propriétaire de la brasserie depuis 1994. Mon équipe est essentiellement composée de jeunes, qui m'ont incité à prendre ce virage pour rester à la page. C'est vrai que l'on a plus vraiment le choix pour rester visible. » Le restaurant est désormais référencé sur trois plates-formes de livraison (Just Eat, Deliveroo et Uber Eats) en complément de son service à emporter. Depuis, la clientèle s'est diversifiée, mais reste assez cloisonnée. « Ceux qui se font livrer n'ont pour la plupart jamais mis les pieds au restaurant alors que ceux qui viennent chercher leur plat sont des habitués du coin. » L'offre est la même que sur la carte (cordon-bleu, pièces de viande, pâtes, pizzas, burgers, salades et tartes flambées), avec un succès notable en VAE pour les burgers et les pizzas. Seul le plat du jour n'est pas à emporter. Les prix ne changent pas, mais certains plats sont proposés en formule et la boisson est offerte. « La vente à emporter fonctionne essentiellement le soir. Et généralement, les jours de mauvais temps, s'amuse Éric, le directeur de l'établissement. Parfois, entre la livraison et la vente à emporter, on doit réguler le flux pour que la cuisine puisse suivre et que cela ne soit pas au détriment du service en salle. » Malgré tout, l'entreprise familiale reste fidèle à son identité, conviviale et de proximité.

Marie Gomet

À la tête

Depuis 1994, c'est son repère. Après avoir exploité le café Les Dominicains à Colmar, Marie Gomet et son mari ont voulu perpétuer au Bartholdi, créé en 1932, « la tradition de la brasserie comme à Paris » . Dans cette entreprise familiale où les employés se plaisent, à l'image d'Éric, en salle depuis vingt ans, il règne une douce nostalgie réveillée de temps à autre par la nécessité de s'inscrire dans l'air du temps. La cuisine est simple et majoritairement faite maison. Le bar confirme quant à lui le côté « brasserie », avec une large panoplie de bières pression et une sélection de cocktails.

Le bartholdi / Strasbourg

Activité

Bar-brasserie

Adresse

31, rue du Vieux-Marché-aux-Vins 67000 Strasbourg

Contact

03 88 32 15 69

http://brasserie-bartholdi.fr/

Facebook : Le-Bartholdi-Pub

Carte sur table

- Effectif : 15 employés

- Horaires : tous les jours de 8 h à 1 h

- Marketing : happy hours de 17 h à 20 h

- VAE : menus avec boisson offerte de 10,20 € à 14,20 €

- Bière pression : 2,90 € à 4 €

- Café : 1,90 €

- Verre de vin : 3,80 € à 5,20 €

- Plats : 7,90 € à 17,90 €

- Burgers : 12,20 € à 14,20 €

- Pizza : 9,80 € à 13,90 €

Articles connexes

Le Magazine

Agenda

Infos à venir

Printemps des Liqueurs

En savoir plus
Les 12, 13, 14 et 15 juin 2020

Salon des vins des Vignerons Indépendants - Paris

En savoir plus
Du 14 au 16 juin 2020

Sirha - green - Lyon

En savoir plus
Infos à venir

Millésimes Alsace, salon professionnel des Grands vins d’Alsace - Strasbourg

En savoir plus
Les 19, 20 et 21 juin 2020

Salon des vins des Vignerons Indépendants - Bordeaux

En savoir plus
Les 21 et 22 juin 2020

6e édition de Planète Bière - Paris

En savoir plus
Infos à venir

Egast - Strasbourg

En savoir plus
Les 29 et 30 juin 2020

Food Hotel Tech - Paris

En savoir plus
Les 8, 9 et 10 juillet 2020

Vinexpo Hong Kong

En savoir plus
Les 18, 19 et 20 juillet 2020

Rhum Fest Paris - Vincennes

En savoir plus
Les 31 août et 1er septembre 2020

17 ème édition de VIGNES VINS RANDOS - Val de Loire

En savoir plus
Du 5 au 7 septembre 2020

Paris coffee show

En savoir plus
Les 8 et 9 septembre 2020

M.A.D.E - Paris

En savoir plus
Du 11 au 13 septembre 2020

Mondial de la Bière - Paris

En savoir plus
Infos à venir

France Quintescence - Paris

En savoir plus
Les 21 et 22 septembre 2020

Natexpo - Lyon

En savoir plus
Du 26 au 28 septembre 2020

Whisky live Paris

En savoir plus
Du 29 septembre au 1 er octobre 2020

Carrefour des fournisseurs de l’industrie alimentaire (CFIA) - Nantes

En savoir plus
Du 4 au 7 octobre 2020

Franchise expo - Paris

En savoir plus
Le 13 et 14 octobre 2020

Food Hotel Tech Nice

En savoir plus
Du 18 au 22 octobre 2020

SIAL Paris

En savoir plus
Les 24, 25 et 26 octobre 2021

Natexpo - Paris

En savoir plus
Du 15 au 19 novembre 2020

Equip'hotel - Paris

En savoir plus
Du 10 au 13 décembre 2020

Festival Taste of Paris

En savoir plus
Du 23 au 27 janvier 2021

Sirha - Lyon

En savoir plus
Les 25, 26 et 27 janvier 2021

Millésime Bio - Montpellier

En savoir plus
Les 15, 16 et 17 février 2021

WINE - Paris

En savoir plus
Du 27 février au 7 mars 2021

Salon International de l'Agriculture - Paris

En savoir plus
Du 27 février au 7 mars 2021

Les Brasseurs de France au Salon de l'Agriculture - Paris

En savoir plus
Du 27 février au 7 mars 2021

Concours Général Agricole du Salon de l'Agriculture - Paris

En savoir plus
Du 2 au 5 mars 2021

ProWine Asie - Singapour

En savoir plus
Du 15 au 19 mars 2021

Les Grands Jours de Bourgogne

En savoir plus
Les 21, 22 et 23 mars 2021

Prowein - Düsseldorf

En savoir plus
Les 9, 10 et 11 avril 2021

Salon des vins « Les Printemps de Châteauneuf-du-Pape »

En savoir plus
Les 18, 19, 20 et 21 avril 2021

Vinitaly, Enolitech, Sol & Agrifood - Veronne

En savoir plus
Du 24 au 26 avril 2021

Grand week-end des Crozes-Hermitage - Mercurol

En savoir plus
Du 18 au 21 mai 2021

ProWine Asie - Hong Kong

En savoir plus
Du 120 au 23 octobre 2021

Serbotel, Nantes

En savoir plus
Infos à venir

Air Provence - Var

En savoir plus
Les 21, 22 et 23 novembre 2021

EXP'HÔTEL - Bordeaux

En savoir plus