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La Tournée des Patrons

Le Café Pop Live | La nostalgie reprend vie

Fêtant sa 25e année, le Café Pop Live, anciennement Le Café Populaire, rouvre ses portes après de courts travaux. Logé en plein cœur du Bordeaux Sud, historiquement populaire, cette enseigne festive évolue au rythme de son quartier.

Restauration bistronomique, bar dansant et lieu de socialisation emblématique, cette institution de quartier fait peau neuve. C'est en juin 2018 que Lilian Laslandes, propriétaire de l'établissement, entreprend de moderniser l'enseigne, avec de nouveaux décors, une nouvelle carte et une redéfinition de la salle, tout en conservant le même esprit « festif et convivial qui fait la renommée du café ». C'est en 2001, au cours de sa carrière d'attaquant à l'OGC de Nice, qu'il fait l'acquisition du Café Populaire. « L'ancien propriétaire avait des propositions venant de toutes parts, mais il ne souhaitait le céder qu'à quelqu'un qui conserverait la flamme et l'esprit du quartier » . Entouré d'une équipe fidèle de douze employés, Lilian Laslandes travaille dans un esprit familial depuis plus de dix-huit ans. Néanmoins, les récentes mutations des quartiers mitoyens ont modifié le paysage du 1, rue Kleber, l'incitant à se réinventer. « Le quartier change et les gens aussi, c'est à nous d'accueillir cette évolution et de l'intégrer à notre offre », ponctue Lilian. S'ensuit une refonte exhaustive du bar et de la restauration, désormais rassemblés dans une seule et vaste salle, doublée d'une scène et d'une piste de danse. « Les clients peuvent profiter du spectacle tout en mangeant, de la même façon que les gens consommant au bar. Comme dans l'ancien établissement, ils ont gardé l'habitude de se lever et de danser entre les plats, un peu comme dans le Sud. ». Trois soirs par semaine, le Café propose de partager deux heures de musique française live interprétée par des artistes invités de tout l'Hexagone. Une fois le service terminé, les festivités se poursuivent sous la houlette de DJ apportant une touche de modernité. Côté cuisine, le chef propose désormais un éventail de cinq plats, entrées et desserts renouvelés tous les mois, en fonction des saisons et du terroir. C'est donc le pari que se lance aujourd'hui Lilian Laslandes : combiner gastronomie et divertissement. Au cœur d'un quartier en pleine mutation, le goût populaire subsiste, moderne et subtilisé.

Carte sur table

Chiffre d'affaires : objectif de 800 000 à 900 000 €

Places assises : 110

Effectif : 12 + des extras

Ouverture : du jeudi au samedi, 20h à 2h, ouverture autres jours pour privatisation

Ticket moyen : 50 à 60 €

Plat le plus vendu : entrecôte gourmande et son os à moelle

1er prix vin au verre : 6 €

1er prix bouteille : 25 €

Coordonnées :

Adresse : 1, rue Kléber

33800 Bordeaux

Tél. : 05 56 94 39 06

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