Covid-19

Equipement & Services

Food & Drinks

L'actualité en bref

La Tournée des Patrons

Vertueux

Consentement d'utilisation des Cookies

J'accepte Notre site sauvegarde des traceurs textes (cookies) sur votre appareil afin de vous garantir de meilleurs contenus et à des fins de collectes statistiques.Vous pouvez désactiver l'usage des cookies en changeant les paramètres de votre navigateur. En poursuivant votre navigation sur notre site sans changer vos paramètres de navigateur vous nous accordez la permission de conserver des informations sur votre appareil.

Sélection Food

À savourer | Nouveauté et gourmandise

Proposer un produit qui reste chaud et croustillant vingt minutes après sa préparation, tel est le concept des frites surgelées Hot2Home et de leur emballage dédié. Commercialisé par l'industriel Lamb Weston/Meijer, ce nouveau produit a déjà été testé chez Diners Burger et Speed Burger. Il a été pensé avant tout pour la livraison, qui a « toujours posé problème en termes de qualité du produit à l'arrivée chez le consommateur », souligne le responsable du marché français pour Lamb Weston/Meijer, Christophe Boursier. De fait, seuls 65 % des restaurateurs qui livrent proposent des frites à emporter à cause du peu de demandes.

Pour pallier ce problème, Hot2Home s'appuie sur deux innovations : une recette de frites avec un enrobage spécifique à base de farine de riz qui garantit une croustillance pendant vingt minutes, ainsi qu'un cornet au design breveté. Muni de trous de ventilation, il permet de maintenir les frites au chaud sans les ramollir. Trois déclinaisons des frites Hot2Home sont disponibles : calibre 6/6 sans peau, 9/9 avec peau et 9/9 sans peau.

www.lambweston.eu

 


La marque Bonduelle Food Service étoffe sa gamme bio avec six références.

Du côté des surgelés, haricots verts, carottes et pois maraîchers sont désormais disponibles en sac de 2,5 kg. Cultivés en France et cuits à la vapeur, les légumes sont prêts à l'emploi. Côté ambiant, on retrouve des pois chiches, des haricots rouges et du maïs. À noter que l'ensemble du maïs en grain proposé par la marque professionnelle est désormais garanti sans résidus de pesticides. Bonduelle Food Service a également développé une gamme de céréales et légumineuses surgelées et déjà cuites. Sa remise en place ne nécessite que sept minutes au micro-ondes, huit au four à vapeur ou vingt-quatre heures à froid. La gamme comprend du boulgour, du quinoa, de l'orge perlé, deux mélanges boulgour/lentilles vertes et épeautre/lentilles corail, ainsi que des pois chiches, des lentilles vertes et des pépites de lentilles corail et carottes. Ces produits permettent de varier les compositions de recettes classiques, à l'image de l'orge perlé aisément adaptable en risotto.

www.bonduelle-foodservice.fr

 



Depuis le 1er mars, les œufs plein air de la société Cocorette sont issus de poules élevées sans antibiotiques et nourries avec des solutions à base d'algues en plus de leur alimentation. Ces compléments alimentaires à base d'algues rouges et vertes renforcent le système immunitaire des poules, facilitent leurs fonctions digestives et rénales et protègent leur foie.

Cette initiative est le fruit d'un partenariat avec l'association « Merci les algues », qui œuvre pour l'intégration d'algues dans l'alimentation animale pour remplacer les traitements antibiotiques. Les œufs Cocorette plein air sont disponibles chez Metro France en boîte de 6 et 12.

www.cocorette.com

Articles connexes

Le Magazine

Agenda

Infos à venir

Printemps des Liqueurs

En savoir plus
Du 6 au 8 septembre 2020

Sirha Green - Lyon

En savoir plus
Les 18, 19 et 20 juillet 2020

Rhum Fest Paris - Vincennes

En savoir plus
Les 31 août et 1er septembre 2020

17 ème édition de VIGNES VINS RANDOS - Val de Loire

En savoir plus
Les 8 et 9 septembre 2020

M.A.D.E - Paris

En savoir plus
Du 11 au 13 septembre 2020

Mondial de la Bière - Paris

En savoir plus
Infos à venir

France Quintescence - Paris

En savoir plus
Les 21 et 22 septembre 2020

Natexpo - Lyon

En savoir plus
Du 26 au 28 septembre 2020

Whisky live Paris

En savoir plus
Du 29 septembre au 1 er octobre 2020

Carrefour des fournisseurs de l’industrie alimentaire (CFIA) - Nantes

En savoir plus
Du 4 au 7 octobre 2020

Franchise expo - Paris

En savoir plus
Le 13 et 14 octobre 2020

Food Hotel Tech Nice

En savoir plus
Du 18 au 22 octobre 2020

SIAL Paris

En savoir plus
Les 24, 25 et 26 octobre 2021

Natexpo - Paris

En savoir plus
Du 15 au 19 novembre 2020

Equip'hotel - Paris

En savoir plus
Du 10 au 13 décembre 2020

Festival Taste of Paris

En savoir plus
Du 23 au 27 janvier 2021

Sirha - Lyon

En savoir plus
Les 25, 26 et 27 janvier 2021

Millésime Bio - Montpellier

En savoir plus
Les 15, 16 et 17 février 2021

WINE - Paris

En savoir plus
Du 27 février au 7 mars 2021

Salon International de l'Agriculture - Paris

En savoir plus
Du 27 février au 7 mars 2021

Les Brasseurs de France au Salon de l'Agriculture - Paris

En savoir plus
Du 27 février au 7 mars 2021

Concours Général Agricole du Salon de l'Agriculture - Paris

En savoir plus
Du 2 au 5 mars 2021

ProWine Asie - Singapour

En savoir plus
Du 15 au 19 mars 2021

Les Grands Jours de Bourgogne

En savoir plus
Les 21, 22 et 23 mars 2021

Prowein - Düsseldorf

En savoir plus
Les 9, 10 et 11 avril 2021

Salon des vins « Les Printemps de Châteauneuf-du-Pape »

En savoir plus
Les 18, 19, 20 et 21 avril 2021

Vinitaly, Enolitech, Sol & Agrifood - Veronne

En savoir plus
Du 24 au 26 avril 2021

Grand week-end des Crozes-Hermitage - Mercurol

En savoir plus
Du 18 au 21 mai 2021

ProWine Asie - Hong Kong

En savoir plus
Du 120 au 23 octobre 2021

Serbotel, Nantes

En savoir plus
Infos à venir

Air Provence - Var

En savoir plus
Les 21, 22 et 23 novembre 2021

EXP'HÔTEL - Bordeaux

En savoir plus