Covid-19

Equipement & Services

Food & Drinks

L'actualité en bref

La Tournée des Patrons

Vertueux

Consentement d'utilisation des Cookies

J'accepte Notre site sauvegarde des traceurs textes (cookies) sur votre appareil afin de vous garantir de meilleurs contenus et à des fins de collectes statistiques.Vous pouvez désactiver l'usage des cookies en changeant les paramètres de votre navigateur. En poursuivant votre navigation sur notre site sans changer vos paramètres de navigateur vous nous accordez la permission de conserver des informations sur votre appareil. Politique de cookies

Cul Sec

Interview décalée | Entretien avec Davide Fontana

Gérant et cofondateur de Trattino (Lyon 7e).

Votre café ou restaurant préféré ?

Le mien, Trattino ! Un lieu unique où l'on mange des plats gourmands avec de grandes et belles valeurs.

• • •

Une boisson et un lieu ?

Une bière bien fraîche, bio, locale et artisanale bien sûr, sur une terrasse dès que les beaux jours arrivent ou dans un parc en pleine verdure.

• • •

Votre dieu du CHR ?

Peu d'exemples mêlent la générosité d'une cuisine maison et des valeurs liées à l'écologie. Pour le côté humain, je choisis Thierry Marx dont la philosophie est admirable.

• • •

Votre péché mignon ?

Le fromage ! Eh oui, je fais partie de cette catégorie des « cheese lover ».

• • •

Ce qui vous porte sur les nerfs dans la profession ?

Le mensonge et l'opacité sur les valeurs et l'approvisionnement. Ceux qui se vantent de faire des plats maison avec des produits locaux alors que c'est faux.

• • •

La dernière fois que vous vous êtes laissé emporter par l'ivresse ?

Le contexte laisse plutôt place à l'anxiété qu'à l'ivresse… Une soirée en famille et entre amis pour fêter l'ouverture de notre établissement.

Articles connexes