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Food & Drinks

Sélection | Direction liquoreux

Compagnons du foie gras et autres délices de Noël, les vins blancs sucrés trouvent tout naturellement leur place sur les tables de fête. Le rédaction de La Revue des comptoirs vous propose sa sélection.

Sauternes bio

Bordeaux Vineam, spécialiste bordelais du vin bio, propose ce sauternes du Château Grillon, un vignoble familial de 8 hectares.

Ce millésime 2018 est élaboré à partir des raisins surmaturés de sémillon (80 %) et est le résultat d'un élevage en barrique de douze mois.

Prix : 29,40 €.

www.bordeaux-vineam.fr 


Moelleux pacherenc 

Situé sur l'aire d'appellation du pacherenc-du-vic-bilh, en Gascogne, le Château d'Arricau-Bordes a élaboré ce vin blanc moelleux à partir du petit manseng, du gros manseng et du petit courbu. La récolte s'effectue en deux temps, fi n octobre et début novembre, lorsque les raisins sont concentrés en sucre. PVC : 8 €.

www.plaimont.com 

Vendanges tardives 

Ce gewurztraminer de la Cave des vignerons de Pfaffenheim, en Alsace, a été cueilli tardivement à la main. Élevé sur lies fines pendant quatre mois, il a ensuite bénéfi cié d'un vieillissement en cuve de cinq mois avant sa mise en bouteille.

Prix départ cave : 25 €.

www.pfaffenheim.com 

Gewurztraminer grande réserve

Sélectionnés après la vendange officielle, les raisins de gewurztraminer de la Grande réserve de la Cave de Ribeauvillé sont récoltés en surmaturité, avec développement de pourriture noble. Bouteille de 50 cl.

Prix départ cave : 20,20 €.

www.vins-ribeauville.com 

Liquoreux passerillé 

La Cave du Prieuré, Raymond Barlet & Fils en Savoie propose Eole 2015, un 100 % chardonnay passerillé sur cagettes. Sa robe de couleur or laisse exhaler un nez intense et complexe, de fruits secs amande-noix, fruits à chair blanche pomme-poire-coing. Le fruit reste présent en bouche jusqu'à une longue finale. 37,5 cl.

Prix indicatif départ cave : 15 €

www.caveduprieure.fr 

Blanc moelleux du Vendômois 

Le Haut du Parc 2015 est un blanc moelleux élaboré par le Domaine Brazilier, au cœur de l'AOC des coteaux-du-vendômois. Composé à 100 % de chenin, il arbore un nez intense de miel, coing et fruits confi ts et laisse la bouche ample et harmonieuse, ronde et fruitée. 50 cl.

Prix indicatif départ cave : 13 €

vinbrazilier@wanadoo.fr 

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