Covid-19

Equipement & Services

Food & Drinks

L'actualité en bref

La Tournée des Patrons

Vertueux

Consentement d'utilisation des Cookies

J'accepte Notre site sauvegarde des traceurs textes (cookies) sur votre appareil afin de vous garantir de meilleurs contenus et à des fins de collectes statistiques.Vous pouvez désactiver l'usage des cookies en changeant les paramètres de votre navigateur. En poursuivant votre navigation sur notre site sans changer vos paramètres de navigateur vous nous accordez la permission de conserver des informations sur votre appareil.

Cul Sec

L'entretien décalé | Cyril Hubert, biérologue

Originaire du Loir-et-Cher, Cyril Hubert a travaillé pour la restauration suisse notamment, avant de se former en sommellerie de la bière. Biérologue, il est consultant et formateur en bière pour les professionnels du CHR, et membre de jury pour des concours internationaux. Cyril Hubert a répondu aux questions décalées de notre interview Cul-sec.

Votre café-restaurant fétiche ?

« Je n'en ai pas !

Une boisson et un lieu ?

« Une bière, forcément : l'imperial rye baltic porter vieillie en fût de cognac, puis de bourbon, de la brasserie Pohjala (Estonie), dégustée dans la cave à bières Chez Nanie, à L'Isle-Adam, près de Paris.

Votre expérience gustative la plus marquante ?

« Avant, je n'aimais pas les huîtres, mais j'ai quand même voulu tester.

J'ai associé des fines claires n° 3 avec une berliner weisse de la brasserie Stone.

C'était un accord juste incroyable. Et, depuis, je mange des huîtres !

Votre péché mignon le plus inavouable ?

« Il est inavouable, donc ça doit rester secret !

Ce qui vous porte sur les nerfs dans votre profession ?

« Les gens jaloux et malhonnêtes, donneurs de leçons, qui se permettent en plus de te juger sans rien savoir de toi. Et, aussi, le fait d'appeler la bière par sa couleur. C'est complémentaire, mais plus suffisant de nos jours.

Une anecdote ?

« Si je vous dis que je ne bois pas une goutte de bière ou d'alcool en général quand je suis seul… Vous me croyez ? J'ai la chance de faire partie des personnes qui ne boivent que quand elles travaillent.

Votre dernière ivresse ?

« C'était avec mon cousin, à Paris. Un mec incroyable. Je me retrouve beaucoup en lui, donc je me laisse emporter par l'ivresse de la vie.» 

Cyril Hubert Ⓒ Lausanne Studio photo 

Contact sur www.les-degustateurs.com ou sur Facebook Cyril Hubert CH

Articles connexes

Le Magazine

Agenda

Infos à venir

Printemps des Liqueurs

En savoir plus
Les 12, 13, 14 et 15 juin 2020

Salon des vins des Vignerons Indépendants - Paris

En savoir plus
Du 14 au 16 juin 2020

Sirha - green - Lyon

En savoir plus
Infos à venir

Millésimes Alsace, salon professionnel des Grands vins d’Alsace - Strasbourg

En savoir plus
Les 19, 20 et 21 juin 2020

Salon des vins des Vignerons Indépendants - Bordeaux

En savoir plus
Les 21 et 22 juin 2020

6e édition de Planète Bière - Paris

En savoir plus
Infos à venir

Egast - Strasbourg

En savoir plus
Les 29 et 30 juin 2020

Food Hotel Tech - Paris

En savoir plus
Les 8, 9 et 10 juillet 2020

Vinexpo Hong Kong

En savoir plus
Les 18, 19 et 20 juillet 2020

Rhum Fest Paris - Vincennes

En savoir plus
Les 31 août et 1er septembre 2020

17 ème édition de VIGNES VINS RANDOS - Val de Loire

En savoir plus
Du 5 au 7 septembre 2020

Paris coffee show

En savoir plus
Les 8 et 9 septembre 2020

M.A.D.E - Paris

En savoir plus
Du 11 au 13 septembre 2020

Mondial de la Bière - Paris

En savoir plus
Infos à venir

France Quintescence - Paris

En savoir plus
Les 21 et 22 septembre 2020

Natexpo - Lyon

En savoir plus
Du 26 au 28 septembre 2020

Whisky live Paris

En savoir plus
Du 29 septembre au 1 er octobre 2020

Carrefour des fournisseurs de l’industrie alimentaire (CFIA) - Nantes

En savoir plus
Du 4 au 7 octobre 2020

Franchise expo - Paris

En savoir plus
Le 13 et 14 octobre 2020

Food Hotel Tech Nice

En savoir plus
Du 18 au 22 octobre 2020

SIAL Paris

En savoir plus
Les 24, 25 et 26 octobre 2021

Natexpo - Paris

En savoir plus
Du 15 au 19 novembre 2020

Equip'hotel - Paris

En savoir plus
Du 10 au 13 décembre 2020

Festival Taste of Paris

En savoir plus
Du 23 au 27 janvier 2021

Sirha - Lyon

En savoir plus
Les 25, 26 et 27 janvier 2021

Millésime Bio - Montpellier

En savoir plus
Les 15, 16 et 17 février 2021

WINE - Paris

En savoir plus
Du 27 février au 7 mars 2021

Salon International de l'Agriculture - Paris

En savoir plus
Du 27 février au 7 mars 2021

Les Brasseurs de France au Salon de l'Agriculture - Paris

En savoir plus
Du 27 février au 7 mars 2021

Concours Général Agricole du Salon de l'Agriculture - Paris

En savoir plus
Du 2 au 5 mars 2021

ProWine Asie - Singapour

En savoir plus
Du 15 au 19 mars 2021

Les Grands Jours de Bourgogne

En savoir plus
Les 21, 22 et 23 mars 2021

Prowein - Düsseldorf

En savoir plus
Les 9, 10 et 11 avril 2021

Salon des vins « Les Printemps de Châteauneuf-du-Pape »

En savoir plus
Les 18, 19, 20 et 21 avril 2021

Vinitaly, Enolitech, Sol & Agrifood - Veronne

En savoir plus
Du 24 au 26 avril 2021

Grand week-end des Crozes-Hermitage - Mercurol

En savoir plus
Du 18 au 21 mai 2021

ProWine Asie - Hong Kong

En savoir plus
Du 120 au 23 octobre 2021

Serbotel, Nantes

En savoir plus
Infos à venir

Air Provence - Var

En savoir plus
Les 21, 22 et 23 novembre 2021

EXP'HÔTEL - Bordeaux

En savoir plus