Covid-19

Equipement & Services

Food & Drinks

L'actualité en bref

La Tournée des Patrons

Vertueux

Consentement d'utilisation des Cookies

J'accepte Notre site sauvegarde des traceurs textes (cookies) sur votre appareil afin de vous garantir de meilleurs contenus et à des fins de collectes statistiques.Vous pouvez désactiver l'usage des cookies en changeant les paramètres de votre navigateur. En poursuivant votre navigation sur notre site sans changer vos paramètres de navigateur vous nous accordez la permission de conserver des informations sur votre appareil. Politique de cookies

La Tournée des Patrons

Spécial été | Créer l'évasion

L'année écoulée, marquée par l'alternance des confinements et des couvre-feux, a suscité l'envie de se retrouver et de partir en vacances. Les restaurants dont le décor invite à l'évasion ont toutes les chances de tirer leur épingle du jeu. L'empreinte originale de ces établissements, situés en ville, au bord de l'eau ou pourvus d'une large terrasse végétalisée, séduira les clients en quête de bien-être

L'horizon s'éclaircit petit à petit, au propre comme au figuré. Alors que le secteur du CHR reprend vie, qu'il rouvre complètement, que les mesures sanitaires se font de moins en moins drastiques, et que le couvre-feu est révolu, les beaux jours apparaissent. Cette embellie balaie plusieurs mois de privation, entre confinements et couvre-feux, avec du télétravail fortement recommandé. En somme une année à demeurer cloîtré chez soi.

Parmi les priorités des Français lors du dé-confinement, la volonté de retourner au restaurant figure en première place, avant celle de partir en vacances*. Toutefois les habitants d'Île-de-France placent les vacances devant le restaurant. Loin de se concurrencer, ces deux priorités peuvent se compléter, une aubaine pour les restaurants au doux accent de saison, situés en ville. En effet, ces établissements, se trouvant au bord de l'eau ou dotés d'une large terrasse, offrent à leurs clients, en quête de plénitude, une évasion dans une atmosphère conviviale et enchanteresse. Se sentir dépaysé constitue un besoin vital.

Outre le cadre général, l'ambiance et l'originalité du restaurant participent à l'invitation de s'évader, à une respiration. Entre une atmosphère chaleureuse, une terrasse champêtre de type guinguette, une jungle végétale, une péniche réaménagée en espace de restauration, toutes les ambiances existent. La cuisine joue évidemment un rôle central. Mais, qui dit établissement d'évasion ne dit pas forcément street food . L'offre culinaire reste néanmoins riche et permet de combler toutes les envies. Du bistrot classique à la bistronomie avec une cuisine plus travaillée et davantage raffinée, les produits locaux sont souvent mis en avant, les produits de saison, eux, demeurent la règle. À coup sûr, ces établissements tireront leur épingle du jeu en cette période de reprise.

* Sondage Elabe pour BFM TV, réalisé les 4 et 5 mai 2021.

Articles connexes

Le Magazine

Agenda

Du 28 au 30 Mai 2021

Printemps des Liqueurs

En savoir plus
Du 11 au 13 septembre 2021

Paris coffee show

En savoir plus
Du 12 au 13 septembre 2021

Salon Gourmet Selection

En savoir plus
Septembre 2021

Sirha

En savoir plus
Du 17 au 20 octobre 2021

Serbotel, Nantes

En savoir plus
Du 28 au 30 novembre 2021

EXP'HÔTEL - Bordeaux

En savoir plus
Du 15 au 16 mars 2022

M.A.D.E - Paris

En savoir plus
Du 15 au 19 octobre 2022

SIAL Paris

En savoir plus
Du 6 au 10 novembre 2022

Equip'hotel - Paris

En savoir plus
2022

Les Brasseurs de France au Salon de l'Agriculture - Paris

En savoir plus
Reporté en 2022

Salon International de l'Agriculture - Paris

En savoir plus
5-6 octobre 2021

Food Hotel Tech Nice

En savoir plus
9-10 novembre 2021

PARIS EVENT CENTER

En savoir plus