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Food & Drinks

Vente à emporter | Soyez créatifs !

La vente à emporter connaît une forte croissance, et sa progression est plus rapide que la livraison. Signe de ces temps nouveaux, l'expression « click and collect », la version 2.0 de la vente à emporter. Si vous souhaitez innover et proposer ce type de service, voici une sélection des dernières nouveautés food.

Pains burger de caractère

Jacquet Brossard présente ses quatre pains burger : d’une part, le Burger Sensation au maïs dont la recette, au départ, était réservée aux pains de boulangerie, renouvelle le pain burger. Le Burger Sensation Tigré est revêtu d’un topping au paprika et l’intérieur présente une mie moelleuse et soyeuse. Plus atypique, le Burger Sensation Curry Citronné peut accompagner le poulet, le veau ou le poisson. Enfin, le Burger Sensation Timut – du nom du poivre qu’il contient – présente un goût marqué.
http://www.jacquetbrossard.com

 

pain paprika Jacquet Brossard
Le Burger Sensation Tigré au Paprika.

Le Grilling Cheese, solution flexitarienne

Pour répondre à la tendance en pleine ascension, le flexitarisme, Arla Pro a créé le Grilling Cheese. Composé de trois ingrédients seulement - lait, sel et ferments -, ce fromage apporte 21 grammes de protéines, de la texture et présente un goût assez neutre volontaire, ce qui permet aux chefs de l'assaisonner selon leurs envies. Ce produit peut se substituer à la viande ou au tofu sans que le restaurateur n'ait à changer sa recette. Sa mise en œuvre est simple et rapide.
PVC : 1 € pour 90 g.
www.arlapro.com/fr

 

Grilling cheez de Arla Pro
Le Grilling Cheese se cuit comme une viande.

Sandwich prétranché

Edna Surgelés propose un pain sandwich Pumpkin à la couleur sombre, à base de chair de potiron et de graines de courge, lui conférant un léger goût de noix. Prétranché et prêt à l'emploi, ce pain végétalien offre une pâte savoureuse. Très simple d'utilisation, il garantit un meilleur rendement lors de la préparation des mets.
www.edna.fr/epages/EdnaFR.sf

pain sandwich pumpkin surgelé par Edna
Le Pumpkin sandwich aux graines - Pain prétranché
.

Herbes concentrées pour sauces à salade

Darégal, leader mondial dans le secteur des herbes aromatiques, présente Cœur de Vinaigrette, une collection de pâtes d'herbes concentrées à mélanger aux assaisonnements des salades. Elle comprend cinq recettes végétales et 100 % naturelles sans colorant ni conservateurs : Création fraîcheur, mélange de huit variétés d'herbes aromatiques ; Création Verdissimo à l'accent italien qui allie la fraîcheur du persil aux notes acidulées du citron et de l'orange ; Création Tex-Mex aux saveurs d'Argentine qui mêle piments à la fraîcheur de la coriandre ; Création Dolce Vita à la tomate semi-séchée et au basilic ; et Création Orient aux notes mentholées. Côté conditionnement, les pots de 380 g permettent d'assaisonner 40 salades. Cœur de Vinaigrette est conçue pour se conserver trois ans au congélateur et jusqu'à quatorze jours au réfrigérateur après décongélation.
www.daregal.fr


herbes aromatiques pour sauce salade
Les herbes concentrées pour sauces à salade, goût TEX MEX - coriandre et chipotle.

Crèmes salées clefs en main

La maison Guerra spa, leader sur le marché italien de la crème pour les pâtisseries, présente sa gamme surgelée 7Chef. Il s'agit de la première gamme de crèmes salées surgelées « made in Italy » conditionnées en poches pâtissières et prêtes à l'emploi. Créée en collaboration avec le célèbre chef italien Max Mariola pour faciliter la réalisation de snacks - paninis, burgers, canapés - ou de plats typiques italiens - pizzas, pâtes, focaccias -, la gamme n'utilise que des fromages AOP. La crème Cheddar est confectionnée à base de cheddar anglais de très haute qualité, parfaite pour une utilisation en brasserie ou restauration rapide. La crème Stracchino est élaborée à partir de reggiano affiné 24 mois. Elle est idéale pour être tartinée, et résiste aussi à la cuisson. La crème Bufalina, à base de mozzarelle de buflone et d'huile d'olive extra-vierge IGP de Sicile, apporte des saveurs méditerranéennes. Cacio & Pepe, préparée à partir de Pecorino Romani AOP, relevée avec un mélange de poivre noir infusé dans l'huile d'olive extra-vierge IGP de Sicile, est idéale pour donner du goût aux pizzas et aux pâtes. Par ailleurs, le goût intense du gorgonzola et la douceur de la crème sont assemblés dans l'offre Cuor di Gorgonzola pour réaliser des gnocchis ou risottos à l'italienne. Enfin, la crème Carbonara répond parfaitement aux exigences des spaghetti alla carbonara.
http://www.guerra.it/webguerra/fr/



Le Cacio Pepe Burger.

Kit 10 salades repas

Avec son nouveau kit 10 salades repas, Florette Food Service met à disposition du restaurateur tous les ingrédients dans un seul carton pour réaliser rapidement, en seulement sept minutes, dix salades repas. Présentant à la fois un gain de temps, de place, de logistique, cette solution permet de réduire également le gaspillage. Six recettes annuelles sont proposées - la Caesar, l'Italienne, la Chèvre, la Parisienne, la Fromagère, la Niçoise -, ainsi que deux recettes saisonnières - l'Indienne, l'Orientale - et cinq recettes spéciales pour les événements tels que Noël, le Nouvel An chinois ou encore Halloween.
www.florettefoodservice.fr/fr

kit oriental 10 recettes Florette Food Service

Le kit 10 salades goût oriental.

Falafels protéinés

L'atelier V a préparé des recettes de falafels, riches en protéines. La collection permanente comprend un falafel à base de pois chiche, sésame, oignon, persil et coriandre et un autre à la lentille corail, sésame, coco, coriandre, curry et curcuma. Deux autres références viennent enrichir la gamme permanente en fonction des saisons : une élaborée à partir de lentille jaune, petit pois, gingembre, fenouil et chanvre vient enrichir la gamme lors de la saison printemps-été et un falafel de pois chiche, patate douce, sésame, oignon et cumin en automne-hiver.
www.latelierv.fr

falafels protéines de l'Atelier V

Des falafels protéinés à base de légumineuses pour une alimentation positive : 100 % bio, et veggie.

Nachos mexicains revisités

Avec Nacho Cheese Triangles, Mc Cain Food Service revisite les nachos mexicains au fromage. Ces triangles fourrés aux fromages fondants et poivrons sont très croustillants et légèrement épicés. La panure extra-croustillante à base d'éclats de maïs contraste avec le fondant du fromage (gouda et cheddar) et le croquant des poivrons. Cette nouveauté se veut une alternative aux chips et aux tortillas.
www.mccain-foodservice.fr

mc cain machos au fromage

Les Nachos mexicains revisités.

Picadeli se met au végétal

Picadeli propose ses émincés végétariens à base de blé et de soja. Ils sont légèrement relevés au gingembre et piments. Leur apport en protéines et leur richesse en goût en font une véritable alternative à la viande.
www.picadeli.com/fr

émincés végétariens Picadeli

Les émincés végétariens.

Espri Restauration se lance dans l’apéritif

Espri Restauration, créateur de solutions culinaires, propose une nouvelle gamme apéritive comprenant des bouchées ethniques telles que les samossas, empanadas et nems, mais aussi des bouchées aux notes américaines : cola wings, barbecue wings et barbecue meatballs. Et pour accompagner le tout, des sauces à dipper et tartinables sont mises en vente - une déclinaison de quatre houmous aux notes de légumes (carottes, chou rouge, citron confit et tomate) ainsi que quatre sauces cuisinées (cheddar fumé, chili, barbecue et béarnaise).
www.espri-restauration.fr

les apéritifs d'Esprit Restauration

Les apéritifs d'Espri Restauration : samosas, nems, barbecue wing et leurs sauces à dipper.

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