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Cul Sec

Président de King Marcel | Christophe San Miguel

Votre café/restaurant fétiche ?

Le Café Juliette, place des Brotteaux, et en restaurant, Chez Thomas, dans le 1er arrondissement de Lyon.

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Une boisson et un lieu ?

Un verre de côtes-du-rhône à la Mutinerie à Lyon.

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Votre expérience culinaire la plus marquante ?

Ma première visite pour mon trentième anniversaire chez Michel Bras à Laguiole. J’étais scotché.

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Votre péché mignon le plus inavouable ?

Un double steak et un double fromage dans un burger.

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Ce qui vous porte sur les nerfs dans la profession ?

Notre métier est complexe car nous nous efforçons tous les jours d’offrir une expérience client parfaite. Les retours péremptoires des consommateurs sur internet sont parfois durs à supporter.

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Votre dieu du CHR ?

Paul Bocuse, il a une empreinte énorme à Lyon.

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Une anecdote ?

L’équipe de rugby du LOU qui a débarqué au grand complet au King Marcel Part-Dieu un soir et qui a vidé l’ensemble de nos réfrigérateurs !

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Votre dernière cuite ?

Au gin tonic au Blind Pig (bar à gin et tapas à Lyon).

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