King Marcel
Votre café/restaurant fétiche ?
Le Café Juliette, place des Brotteaux, et en restaurant, Chez Thomas, dans le 1er arrondissement de Lyon.
Une boisson et un lieu ?
Un verre de côtes-du-rhône à la Mutinerie à Lyon.
Votre expérience culinaire la plus marquante ?
Ma première visite pour mon trentième anniversaire chez Michel Bras à Laguiole. J’étais scotché.
Votre péché mignon le plus inavouable ?
Un double steak et un double fromage dans un burger.
Ce qui vous porte sur les nerfs dans la profession ?
Notre métier est complexe car nous nous efforçons tous les jours d’offrir une expérience client parfaite. Les retours péremptoires des consommateurs sur internet sont parfois durs à supporter.
Votre dieu du CHR ?
Paul Bocuse, il a une empreinte énorme à Lyon.
Une anecdote ?
L’équipe de rugby du LOU qui a débarqué au grand complet au King Marcel Part-Dieu un soir et qui a vidé l’ensemble de nos réfrigérateurs !
Votre dernière cuite ?
Au gin tonic au Blind Pig (bar à gin et tapas à Lyon).
