Covid-19

Equipement & Services

Food & Drinks

L'actualité en bref

La Tournée des Patrons

Vertueux

Consentement d'utilisation des Cookies

J'accepte Notre site sauvegarde des traceurs textes (cookies) sur votre appareil afin de vous garantir de meilleurs contenus et à des fins de collectes statistiques.Vous pouvez désactiver l'usage des cookies en changeant les paramètres de votre navigateur. En poursuivant votre navigation sur notre site sans changer vos paramètres de navigateur vous nous accordez la permission de conserver des informations sur votre appareil.

La Tournée des Patrons

Des cafés pour nos régions - Lorient | Code Ø : café de quartier engagé

En quatre mois seulement, Thaïs Cathelineau a (déjà) remporté son pari : faire de Code Ø une entreprise sociale conjuguant café de quartier, écologie et qualité.

Démarche insolite dans la profession, Thaïs Cathelineau fait vivre sa SARL selon les principes d'une économie sociale et solidaire. Du financement (apport personnel, doublé par un prêt à taux zéro d'Initiative France et un autre au Crédit coopératif garanti par Bretagne Active, plus financement participatif via Ulule) aux travaux (chantier participatif qui a réuni une cinquantaine de personnes), en passant par le choix des matériaux (parquet, carrelage et radiateurs de récup', plaques en fibres recyclables) et du mobilier (tables et chaises chinées, matériel de cuisine d'occasion, urinoir sec), l'intégralité du projet reflète l'engagement de l'entrepreneuse. « Le principe de base, à chaque fois que je prends une décision pour Code Ø, est de me demander quel en sera l'impact, s'il est possible de le faire autrement et si je dois faire des concessions. » Dans ce « café où l'on peut déjeuner », l'approvisionnement en matières premières se fait auprès de producteurs locaux. « Une association d'insertion va chercher nos légumes à vélo, notre café est torréfié au bout de la rue par Christophe Parisse, notre bière La Belle Joie vient de Kervignac, le fromage blanc vient de fermes autour de Lorient… » Il est rare que de la viande se retrouve à la carte et chaque jour, une ou deux options végétariennes sont déclinées. 

« Notre chef Émeline limite au maximum les déchets verts : elle récupère par exemple la pulpe des carottes pressées pour nos jus pour en faire des carrot cakes. » Les poubelles sont minutieusement triées. Grâce au bokashi (sorte de compostage par lactofermentation), les biodéchets sont valorisés. En quatre mois, ce coffee-shop à la sauce lorientaise a trouvé son rythme de croisière, séduisant tant les travailleurs du port de pêche que les pères de famille à la sortie de l'école. Demain, Thaïs Cathelineau utilisera l'argent de son Prix des cafés pour nos régions pour aménager son arrière-salle en jardin d'hiver et entend développer la vente à emporter grâce à Feelà vélo, association d'insertion qui assurera la livraison à bicyclette. 

 

À la tête : Thaïs Cathelineau

Thaïs Cathelineau Ⓒ ACDV

Chargée de communication pour la Course au large, puis responsable de rayon pour une grande enseigne, Thaïs Cathelineau a opéré un virage à la trentaine, en ayant acquis la certitude qu'elle souhaitait évoluer « dans un environnement en phase avec [ses] convictions écologiques et sociales ». « Je me suis dit qu'il devait exister un moyen d'avoir une activité commerciale qui soit rentable sans être excessive. Cela existe et ça s'appelle l'économie sociale et solidaire. » Le visionnage d'un reportage sur un restaurant solidaire et d'insertion niçois achève de l'inspirer. Elle a été rejointe dans son projet par Aliénor Parmentier, qui prend aujourd'hui en charge la communication. Deux ans après la naissance de l'idée et suite à un passage par l'incubateur d'économie sociale et solidaire TAG 56 à Lorient, Code Ø a ouvert ses portes en juillet dernier.

 

Carte sur table 

  • Ouverture : lundi, mardi, jeudi et vendredi 8 h-18 h, mercredi 8 h-22 h
  •  Places assises : 40
  • Couverts/midi : de 30 à 55
  • Ticket moyen : 12 €
  • Plat du jour : 9,50 €
  • Bruschetta et soupe : 8,50 €
  • Expresso : 1,50 €
  • Effectif : 1 gérante et 1 employée à temps plein, 1 personne au service le midi 

Contact 

Code Ø 

5, rue de Carnel, 56100 Lorient 

02 97 06 37 13 

www.cafecode0.fr 

bonjour@cafecode0.fr

Facebook : @Code0

Instagram : @Cafecode0

Articles connexes

Le Magazine

Agenda

Infos à venir

Printemps des Liqueurs

En savoir plus
Du 6 au 8 septembre 2020

Sirha Green - Lyon

En savoir plus
Les 18, 19 et 20 juillet 2020

Rhum Fest Paris - Vincennes

En savoir plus
Les 31 août et 1er septembre 2020

17 ème édition de VIGNES VINS RANDOS - Val de Loire

En savoir plus
Les 8 et 9 septembre 2020

M.A.D.E - Paris

En savoir plus
Du 11 au 13 septembre 2020

Mondial de la Bière - Paris

En savoir plus
Infos à venir

France Quintescence - Paris

En savoir plus
Les 21 et 22 septembre 2020

Natexpo - Lyon

En savoir plus
Du 26 au 28 septembre 2020

Whisky live Paris

En savoir plus
Du 29 septembre au 1 er octobre 2020

Carrefour des fournisseurs de l’industrie alimentaire (CFIA) - Nantes

En savoir plus
Du 4 au 7 octobre 2020

Franchise expo - Paris

En savoir plus
Le 13 et 14 octobre 2020

Food Hotel Tech Nice

En savoir plus
Du 18 au 22 octobre 2020

SIAL Paris

En savoir plus
Les 24, 25 et 26 octobre 2021

Natexpo - Paris

En savoir plus
Du 15 au 19 novembre 2020

Equip'hotel - Paris

En savoir plus
Du 10 au 13 décembre 2020

Festival Taste of Paris

En savoir plus
Du 23 au 27 janvier 2021

Sirha - Lyon

En savoir plus
Les 25, 26 et 27 janvier 2021

Millésime Bio - Montpellier

En savoir plus
Les 15, 16 et 17 février 2021

WINE - Paris

En savoir plus
Du 27 février au 7 mars 2021

Salon International de l'Agriculture - Paris

En savoir plus
Du 27 février au 7 mars 2021

Les Brasseurs de France au Salon de l'Agriculture - Paris

En savoir plus
Du 27 février au 7 mars 2021

Concours Général Agricole du Salon de l'Agriculture - Paris

En savoir plus
Du 2 au 5 mars 2021

ProWine Asie - Singapour

En savoir plus
Du 15 au 19 mars 2021

Les Grands Jours de Bourgogne

En savoir plus
Les 21, 22 et 23 mars 2021

Prowein - Düsseldorf

En savoir plus
Les 9, 10 et 11 avril 2021

Salon des vins « Les Printemps de Châteauneuf-du-Pape »

En savoir plus
Les 18, 19, 20 et 21 avril 2021

Vinitaly, Enolitech, Sol & Agrifood - Veronne

En savoir plus
Du 24 au 26 avril 2021

Grand week-end des Crozes-Hermitage - Mercurol

En savoir plus
Du 18 au 21 mai 2021

ProWine Asie - Hong Kong

En savoir plus
Du 120 au 23 octobre 2021

Serbotel, Nantes

En savoir plus
Infos à venir

Air Provence - Var

En savoir plus
Les 21, 22 et 23 novembre 2021

EXP'HÔTEL - Bordeaux

En savoir plus