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Cocktails

Whisky | Bousculer les conventions

Si, pour les puristes, le whisky ne peut se boire que sec, ce dernier se décline toutefois à l’infini en cocktail. L’acidité du citron ou l’amertume des bitters subliment la rondeur des whiskeys américains et écossais, tandis que l’eau gazeuse combinée aux plantes ou aux agrumes fait des japonais des boissons rafraîchissantes, à déguster de l’apéritif au digestif.



Ardbeg Peaty Negroni

À base d'Ardberg (Maison du Whisky)

Ingrédients : 

• 3 cl Ardbeg An Oa
• 3 cl de Campari (amer italien)
• 3 cl de vermouth doux (Dolin rouge)
• Un zeste d’orange

Préparations : 

Dans un verre old fashioned rempli de glaçons, verser successivement les ingrédients. Mélanger délicatement à l’aide d’une cuillère. Exprimer le zeste d’orange au-dessus du verre en le torsadant, puis le déposer sur les glaçons.




Toki Highball radis noir

À base de Toky (sun Tory)

Ingrédients : 

• 4 cl de Toki
• Eau gazeuse
• Lamelle de radis noir
• En option : jus de sudachi (agrumes japonais du genre Citrus)

Préparations : 

Dans une chope en verre, déposer 3 glaçons en sphère, puis remuer à l’aide d’une cuillère à mélange pour rafraîchir le verre. Vider l’excédent d’eau. Verser ensuite le whisky, puis remuer à l’aide d’une cuillère à mélange pour rafraîchir à son tour le whisky. Glisser une lamelle de radis noir le long du verre et allonger d’eau gazeuse et, en option, de jus de sudachi. Remuer délicatement le tout.



Gentleman’s sour

À base de Jack Daniel's (Brown Forman)

Ingrédients : 

• 4 cl de Gentleman Jack
• 2 cl de citron
• 1 cl de sirop de sucre ou une cuillère à café de sucre

Préparations : 

Presser le jus d’un citron, verser dans le shaker avec le whiskey et le sirop de sucre. Frapper avec quelques glaçons et verser le tout dans un verre de type old fashioned. Garnir d’un quartier de citron. Astuce: pour plus de consistance, verser quelques gouttes de blanc d’œuf dans le shaker, avant de frapper vigoureusement.


Mint Julep

À base de Woodford Reserve (Brown Forman)

Ingrédients : 

• 4 cl de Woodford Reserve Bourbon
• 2 traits d’Angostura bitters
• 10 feuilles de menthe
• 2 cl de sirop de sucre

Préparations : 

Dans une timbale à Julep, verser le sirop de sucre et l’Angostura bitters, puis déposer les feuilles de menthe. Écraser délicatement à l’aide d’un pilon. Remplir de glace pilée et ajouter le Woodford Reserve Bourbon. Remuer à l’aide d’une cuillère à mélange. Décorer d’un brin de menthe fraîche.

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