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Cul Sec

Sommelier du Bar du Bouillon (Paris 6e ) | Benjamin Buttner

Votre café-restaurant fétiche ?

Louis Louis, rue de Charonne dans le 11e. Super jolie pizzeria tenue par un Italien aux fourneaux ; simple, bon et personnel toujours au top.

Une boisson et un lieu ?

Un vrai spritz au Campari à Venise dans Osteria Ai Pugni.

Votre expérience culinaire la plus marquante ?

Guy Savoy et sa soupe d'artichaut à la truffe noire, parmesan et brioche feuilletée aux champignons et truffe noire…

Votre péché mignon le plus inavouable ?

La mauvaise bière blonde pression après l'entraînement du lundi soir au rugby… un vrai plaisir.

Ce qui vous porte sur les nerfs dans la profession ?

Le manque d'accueil, de bienveillance et de réelle gentillesse en salle et au service.

Votre dieu du CHR ?

Guy Savoy !

La dernière fois que vous vous êtes laissé emporter par l'ivresse ?

Le 24 décembre 2018 en compagnie de deux de mes trois frères et de quelques bouteilles de très bons whiskies.