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Brassins de saison | Avis de fraîcheur

Les bières de printemps arrivent dans vos établissements et font planer un avant-goût de printemps. Cette année encore, elles sont l'alliée incontournable de l'apéritif.

Des le 1er mars, les brassins de printemps font leur retour sur le zinc. Cette bière éphémère, fraîche et légère, est l'héritage d'une tradition qui remonte au XIVe siècle. Née à Arras sous le nom originel de « bière de mars », elle était brassée à l'automne avec les matières premières issues des récoltes d'orge et de houblon de l'année, puis conservée durant trois mois dans le froid naturel de l'hiver pour arriver à maturité aux premiers jours du printemps. Sa sortie faisait l'objet de grandes festivités. Si la tradition a changé, elle ne s'est pour autant pas perdue puisqu'elle reste un moment fort du calendrier brassicole. Elle joue même le rôle d'ambassadrice des régions de la France brassicole puisqu'elle est l'expression d'un choix de goût et de l'identité d'une brasserie. Sa déclinaison en plusieurs brassins est une aubaine pour proposer à vos clients un large choix de bières et pour bousculer leurs habitudes. Incontournables à l'apéritif, les brassins de printemps laissent place également à la créativité des chefs car elles s'apprécient à table en accompagnement de mets. Les bières de Noël ont, dans l'ensemble, été particulièrement bien accueillies au comptoir fin 2018, ce qui représente un indicateur positif. Ces deux événements saisonniers font de plus en plus d'adeptes, motivant la plupart des brasseurs à livrer des volumes accrus. D'ailleurs, comme ils le font avec les bières de Noël, les brasseurs cherchent à prolonger la bière de printemps dans le temps. Disponibles dès le début de mars, elles ambitionnent de rester sur vos comptoirs jusqu'au mois de juin. Elles sont de redoutables alliées pour animer vos points de vente, fidéliser ou tout simplement initier vos clients à de nouveaux goûts. Véritable levier de business, il ne faut pas hésiter à susciter l'envie en mettant en avant la courte disponibilité du produit, mais aussi son originalité. Organiser des animations et faire le buzz dans votre établissement, à renfort de kits de visibilité fournis par vos fournisseurs par exemple, peut s'avérer une stratégie payante pour une mise en place réussie de ces brassins.

Innis & Gunn Brewing Company

Innis & Gunn Kindred Spirits (6,1°) est le fruit d’une collaboration entre Innis & Gunn Brewing Company en Écosse et Tullamore DEW Irish Whiskey Distillers en Irlande. Cette stout écossaise, à la robe noire, est vieillie dans des anciens fûts d’Irish whiskey de Tullamore DEW. L’utilisation de ces tonneaux donne à la bière des saveurs de chocolat noir et de café, mais aussi des pointes vanillées et boisées.

PVC : en col à 3,20 €

Affligem (Heineken)

Affligem de Printemps (6,7°) est née du travail entre le brasseur et les moines de l’abbaye d’Affligem. La conception de cette recette a été mûrie pendant deux ans pour créer un brassin présentant au nez un parfum floral et houblonné, et en bouche des saveurs riches, alliances de fleurs de sureau et de houblon floral.

PVC : en fût de 20 l et de 30 l, tarif conseillé aligné sur la cuvée blonde classique

Duvel Moortgat

La Chouffe rouge (8°) allie une dose de Mc Chouffe complétée par une abondance de fruits. Elle renferme des arômes de griotte et de fraise, avec une pointe d’amande et des touches d’épices et de porto. Très rafraîchissante, elle présente une légère amertume en fin de bouche.

PVC : en fût de 20 l et 30 l, en col de 33 cl à 2,08 €

Meteor

La Meteor de Printemps (5,5°) s’inscrit dans une volonté de réinventer la tradition de la bière de mars avec un pack et des habillages modernes et colorés, et une importante mise en avant du logo Meteor. Elle est légèrement ambrée avec une mousse compacte et de beaux effluves floraux. À la fois fraîche et légère, très fruitée, elle est dotée d’une faible amertume pour plaire à un large public. Un kit de balisage complet est offert pour l’achat de quatre fûts, comprenant six verres, 100 sous-bocks, un cavalier de pompe, 20 chevalets de table et une affiche.

PVC : en fût recyclable de 20 l et 30 l, et en fût consigné de 30 l, 3 € les 25 cl

Grimbergen (Kronenbourg)

Présent dans 9 000 points de vente, Grimbergen brassin de printemps se distingue par son goût particulier inspiré de sa recette ancestrale : après les dernières récoltes d’orge et de houblon, ce breuvage était brassé dans le froid hivernal. Il en résulte une bière fruitée, dense et moelleuse, à la pétillance fi ne, titrant à 6°.

PVC : à la pression, prix NC

Brasserie Castelain

Pour célébrer les 40 ans de la bière de garde Ch’ti, la brasserie Castelain a créé une édition originale, une ale blonde (5,5°) aux refl ets orangés coiffée d’une mousse blanche. Elle offre des saveurs houblonnées prononcées orientées sur des arômes terrestres, herbacés, citronnés et de subtiles notes de coco. Elle est illustrée par l’artiste Skwak avec son univers coloré et décalé. L’univers graphique est décliné également sur la PLV mise à disposition des professionnels (un verre en édition limitée, sous-bocks, cavaliers de pompe, affi ches...).

PVC : en fût de 20 l et en col 33 cl à 2,50 €

Leffe (AB INBEV)

Leffe de Printemps (6,6°) est une bière blonde rafraîchissante avec de subtiles notes de clou de girofl e, de coriandre, d’agrume et de fl eur de sureau. Elle présente un équilibre entre saveurs sucrées et acidulées. Des kits de visibilité dès l’achat de dix fûts de 6 l sont mis à disposition comprenant six verres de 25 cl, 100 sous-bocks, deux affi ches, une visibilité Perfect Draft, un chevalet de bar et une vitrophanie. Pour toute commande de quatre fûts de 30 l, des kits de visibilité sont également prévus : six verres de 25 cl, 100 sous-bocks, deux affi ches, une visibilité Perfect Draft, un chevalet de bar, cinq chevalets de table et une vitrophanie.

PVC : en fût de 6 l et de 30 l, entre 3,70 € et 3,90 € les 25 cl, entre 4,50 € et 4,70 € les 33 cl et entre 6,50 € et 6,70 € les 50 cl

Brasserie Caporal

La Blanche de France (5,5°) est élaborée à partir de malt et de fl ocons de blé, qui lui apportent légèreté et belle tenue de mousse, et des houblons « Columbus », « Aramis » et « Strisselspalt » à l’origine de ses saveurs épicées et fruitées. Sa particularité est l’ajout de verveine citronnelle. Fermentée à haute température autour de 20 degrés, elle se distingue par sa grande fraîcheur.

PVC : en col de 33 cl à 2,75 €

Brasserie Licorne

Pour la 4e année consécutive, Licorne Primeur (5,5°) est disponible tout le printemps. Cette bière de saison, à la robe ambrée et brillante, affi rme au nez son caractère houblonné et révèle ses premières notes fruitées et fl orales. Ronde et moelleuse, elle dévoile, dès la première gorgée, son goût malté accompagné d’une amertume prononcée mais toute en équilibre.

PVC : en fût de 15 l et de 30 l et en col de 33 cl, entre 2,60 € et 3,00 € les 25 cl et entre 3,50 € et 3,70 € la col de 33 cl

Brasserie La Bouledogue

Coco Pale Ale (5,7°) est une bière très aromatique, fruit de l’association de la coco fraîche avec une pale-ale sèche et houblonnée. Elle est brassée par La Bouledogue située à Villebon-sur-Yvette (Essonne). Elle présente une robe dorée et une épaisse mousse blanche persistante. Les arômes de coco d’abord discrets s’accentuent sur la fi nale avec des pointes d’amertume. À proposer en accompagnement d’un repas, tel qu’un cari de poulet au curry vert.

PVC : en fût de 20 l et en col de 33 cl à 3,70 €

Brasserie Toussaint et LBF

La Dunkelweizen au thé, brassée en collaboration entre la Brasserie Toussaint et La Brasserie Fondamentale (LBF), est une bière de blé titrant 5°. C’est un type de bière de fermentation haute originaire de Bavière en Allemagne. L’ajout de malt d’orge lui donne une couleur brune. La petite touche du brasseur est d’avoir fait infuser dans cette bière un Russian Earl Grey spécialement sélectionné par Tea & Ty, ce qui lui donne des notes de bergamote, mandarine et pamplemousse.

PVC : en col de 33 cl à 3,50 €