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Vins | Ausone et Cheval Blanc renoncent au classement de Saint-Émilion

Coup de tonnerre dans le milieu des grands crus bordelais : Cheval Blanc et Ausone ont fait le choix de renoncer, pour la première fois depuis 1954, à déposer un dossier de candidature au classement de Saint-Émilion.

Château Ausone, propriété de la famille Vauthier, et Château Cheval blanc, du groupe LVMH, deux premiers grands crus classés A historiques de l'appellation, n'ont pas déposé de dossier de candidature au classement de Saint-Émilion. Dans Terre de vins, Pierre Lurton et Pierre-Olivier Clouet, respectivement directeur et directeur technique de Cheval blanc, ont justifié ce choix en estimant « ne pas se retrouver » dans les critères de ce classement. « La grille d'évaluation s'éloigne trop de ce qui nous semble fondamental : le terroir, le vin, l'histoire. D'autres éléments secondaires ont pris trop d'importance dans la note finale. » Par la voix de son directeur Franck Binard, le Conseil des vins de Saint-Émilion a dit « regretter cette décision ». « Pour autant, le classement continuera d'exister sans elles [ces deux propriétés, NDLR]. Il vise plus que jamais l'excellence et suscite toujours la même attractivité : nous n'avons jamais enregistré autant de dossiers de candidatures. » Depuis 1954, date du premier classement, Ausone et Cheval blanc ont constitué le duo de référence de cette appellation, rejoint par Angelus et Pavie.

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