Covid-19

Equipement & Services

Food & Drinks

L'actualité en bref

La Tournée des Patrons

Vertueux

Consentement d'utilisation des Cookies

J'accepte Notre site sauvegarde des traceurs textes (cookies) sur votre appareil afin de vous garantir de meilleurs contenus et à des fins de collectes statistiques.Vous pouvez désactiver l'usage des cookies en changeant les paramètres de votre navigateur. En poursuivant votre navigation sur notre site sans changer vos paramètres de navigateur vous nous accordez la permission de conserver des informations sur votre appareil.

La Tournée des Patrons

Arles | Perle provençale

La ville muse de Vincent Van Gogh, célèbre pour ses arènes et ses ferias, développe son rayonnement régional, en particulier dans les assiettes. Notamment boosté par la mécène Maja Hoffmann, son CHR a entrepris de se réinventer.

Le Pays d'Arles a vu son activité touristique augmenter significativement ces dernières années, comme pour l'ensemble des Bouches-du-Rhône. En 2018, 6,4 millions de nuitées hôtelières ont été enregistrées dans le département, soit une hausse de 4 % par rapport à 2017. Face à une nouvelle clientèle venue d'Europe mais également des États-Unis (+ 23 % de touristes américains en 2018), les acteurs de l'économie arlésienne se mobilisent. En juin 2018, le projet de construction d'un complexe comprenant un hôtel cinq étoiles et un casino dans la cité arlésienne a été approuvé.

Estimé à 100 millions d'euros, il devrait être achevé en 2021 et permettre de rééquilibrer le parc hôtelier arlésien, majoritairement composé de petits établissements (35 chambres en moyenne). Pour soutenir l'attractivité du secteur et répondre à la nécessité de pouvoir accueillir cette clientèle internationale, plusieurs mesures ont été mises en place, notamment par Pôle emploi.

« Avec cette montée en gamme, le secteur nous demande de plus en plus de personnel formé, expérimenté et qui parle plusieurs langues, principalement l'anglais. Nous mobilisons les acteurs de la formation professionnelle en anticipation de la saison d'été », a déclaré Caroline Allemand, directrice adjointe de l'agence locale 1. Plusieurs formations à l'anglais professionnel sont ainsi proposées aux commis de cuisine et réceptionnistes lors de modules de 150 à 180 heures. Pour dynamiser le secteur touristique, la CCI du Pays d'Arles lancera également son premier événement dédié aux professionnels des plages et du CHR en octobre 2019. Intitulé Phar'Events, il aura lieu au Palais des congrès.

La plus grande ville camarguaise peut également s'appuyer sur l'essor de sa gastronomie ces dernières années. Sur les 888 restaurants recensés, 242 ont ouvert leurs portes il y a moins de deux ans 2. Au total, on dénombre 1 269 établissements CHR, parmi lesquels 222 hôtels et 159 débits de boissons. La cité arlésienne place la gastronomie au centre de son identité et de ses préoccupations, notamment via le dispositif « Des Étoiles et des Femmes » de l'association La Table de Cana. Il permet chaque année à 12 femmes issues des quartiers prioritaires de la ville de passer un CAP cuisine auprès d'un chef étoilé, en lien avec l'UFA Charles-Privat d'Arles et le GRETA Provence. L'initiative, qui existe depuis trois ans à Marseille, a été lancée en 2018 à Arles, au sein du célèbre hôtel Arlatan.

Symbole du renouveau arlésien, l'établissement a été transformé par l'architecte cu-bano-américain Jorge Pardo à la demande de Maja Hoffmann. La collectionneuse et mécène de la ville œuvre pour le développement artistique et économique d'Arles via sa fondation Luma. Si celle-ci a vu le jour en 2004, la construction de son site n'est toujours pas terminée : la tour dessinée par Frank Gehry va ouvrir ses portes aux artistes cet été, mais le parc des Ateliers ne sera achevé qu'en 2021.

1 La Provence, 8 avril 2019.

2 Chiffres de la CCI d'Arles arrêtés au 14 juin 2019.

© Lucas Miguel/Unsplash

Articles connexes

Le Magazine

Agenda

Infos à venir

Printemps des Liqueurs

En savoir plus
Les 12, 13, 14 et 15 juin 2020

Salon des vins des Vignerons Indépendants - Paris

En savoir plus
Du 14 au 16 juin 2020

Sirha - green - Lyon

En savoir plus
Infos à venir

Millésimes Alsace, salon professionnel des Grands vins d’Alsace - Strasbourg

En savoir plus
Les 19, 20 et 21 juin 2020

Salon des vins des Vignerons Indépendants - Bordeaux

En savoir plus
Les 21 et 22 juin 2020

6e édition de Planète Bière - Paris

En savoir plus
Infos à venir

Egast - Strasbourg

En savoir plus
Les 29 et 30 juin 2020

Food Hotel Tech - Paris

En savoir plus
Les 8, 9 et 10 juillet 2020

Vinexpo Hong Kong

En savoir plus
Les 18, 19 et 20 juillet 2020

Rhum Fest Paris - Vincennes

En savoir plus
Les 31 août et 1er septembre 2020

17 ème édition de VIGNES VINS RANDOS - Val de Loire

En savoir plus
Du 5 au 7 septembre 2020

Paris coffee show

En savoir plus
Les 8 et 9 septembre 2020

M.A.D.E - Paris

En savoir plus
Du 11 au 13 septembre 2020

Mondial de la Bière - Paris

En savoir plus
Infos à venir

France Quintescence - Paris

En savoir plus
Les 21 et 22 septembre 2020

Natexpo - Lyon

En savoir plus
Du 26 au 28 septembre 2020

Whisky live Paris

En savoir plus
Du 29 septembre au 1 er octobre 2020

Carrefour des fournisseurs de l’industrie alimentaire (CFIA) - Nantes

En savoir plus
Du 4 au 7 octobre 2020

Franchise expo - Paris

En savoir plus
Le 13 et 14 octobre 2020

Food Hotel Tech Nice

En savoir plus
Du 18 au 22 octobre 2020

SIAL Paris

En savoir plus
Les 24, 25 et 26 octobre 2021

Natexpo - Paris

En savoir plus
Du 15 au 19 novembre 2020

Equip'hotel - Paris

En savoir plus
Du 10 au 13 décembre 2020

Festival Taste of Paris

En savoir plus
Du 23 au 27 janvier 2021

Sirha - Lyon

En savoir plus
Les 25, 26 et 27 janvier 2021

Millésime Bio - Montpellier

En savoir plus
Les 15, 16 et 17 février 2021

WINE - Paris

En savoir plus
Du 27 février au 7 mars 2021

Salon International de l'Agriculture - Paris

En savoir plus
Du 27 février au 7 mars 2021

Les Brasseurs de France au Salon de l'Agriculture - Paris

En savoir plus
Du 27 février au 7 mars 2021

Concours Général Agricole du Salon de l'Agriculture - Paris

En savoir plus
Du 2 au 5 mars 2021

ProWine Asie - Singapour

En savoir plus
Du 15 au 19 mars 2021

Les Grands Jours de Bourgogne

En savoir plus
Les 21, 22 et 23 mars 2021

Prowein - Düsseldorf

En savoir plus
Les 9, 10 et 11 avril 2021

Salon des vins « Les Printemps de Châteauneuf-du-Pape »

En savoir plus
Les 18, 19, 20 et 21 avril 2021

Vinitaly, Enolitech, Sol & Agrifood - Veronne

En savoir plus
Du 24 au 26 avril 2021

Grand week-end des Crozes-Hermitage - Mercurol

En savoir plus
Du 18 au 21 mai 2021

ProWine Asie - Hong Kong

En savoir plus
Du 120 au 23 octobre 2021

Serbotel, Nantes

En savoir plus
Infos à venir

Air Provence - Var

En savoir plus
Les 21, 22 et 23 novembre 2021

EXP'HÔTEL - Bordeaux

En savoir plus