Clap de fin au Castellet. Alexandra Bacquié, directrice générale et Christophe Bacquié, chef exécutif triplement étoilé depuis 2018, annoncent leur départ de l’Hôtel & Spa du Castellet (83) d’ici la fin de l’année. Après 13 années passées dans cet établissement, le couple souhaite ouvrir leur propre maison, plus intimiste, courant 2023. Le couple a également travaillé au sein de La Villa Calvi en Corse, où le chef a obtenu une étoile Michelin en 2002 et une autre en 2007. Alexandra Bacquié a quant à elle occupé le poste d’attachée de direction, puis celui de directrice d’exploitation, avant de quitter la Corse et de rejoindre le Castellet.
« Forts de ce que nous avons appris ici et ailleurs, nous prenons un nouveau virage : la voie d’avancer. Courant 2023, nous aurons la joie de rallumer le moteur (et le piano) pour proposer à nos hôtes un lieu de vie à taille humaine, mêlant le sens du confort à la gastronomie. Pour nous, le luxe est dans les détails. Nous travaillerons donc à façonner un lieu unique, emprunt des valeurs qui nous rassemblent : la discrétion et la sincérité », a expliqué le couple par voie de communiqué.
