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Des cafés pour nos régions - Berthen | Les Bio Monts, épicerie-bar ultra-locale

À côté des monts de Flandres, Sophie Beckary s'apprête à ouvrir un établissement hybride, à mi-chemin entre l'épicerie, le restaurant et le bar. L'écologie et la localité sont également au cœur de son projet.

À Berthen, village des Hauts-de-France de 500 habitants, Sophie Beckary va proposer un établissement pas comme les autres : les Bio Monts, une épicerie-bar locale et écologique, prévue pour le printemps 2020. Tous les produits vendus dans l'épicerie - qui possède déjà 137 références - seront issus de producteurs et vendeurs locaux, présents dans le village et les communes voisines. 

Des panneaux solaires financés grâce au prix Des cafés pour nos régions

Après trente-deux ans dans le service public, Sophie Beckary se lance dans une nouvelle aventure. « Je voulais vivre autre chose que la collectivité publique », explique-t-elle. Les clients pourront également se restaurer dans l'établissement, mais uniquement le midi. « La cuisine que je vais proposer sera pleine de bonnes choses, mais simple et avec une offre végétarienne. »

Le Prix des cafés pour nos régions va lui permettre de financer des panneaux solaires pour son toit. Sophie Beckary a également prévu d'autres installations responsables, dont un récupérateur d'eau de pluie d'une capacité de 10 000 l. 

Sophie Beckary partage chaque étape du chantier de construction des Bio Monts sur sa page Facebook.

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